Cómo hacer pastel de rejilla

Ingredientes

700 g de huevos, 350 g de azúcar, 3 g de sal, 400 g de harina baja en gluten, 10 g de natillas en polvo, 2 g de levadura en polvo, 20 ml de aceite para pasteles, 75 ml de agua, cantidad adecuada de bálsamo de limón, 80 ml de aceite para ensalada, cantidad adecuada de fruta de limón.

Cómo trabajar

1. Mezclar los huevos, el azúcar y la sal y remover hasta que el azúcar se derrita.

2. Añade la harina baja en gluten, la natilla en polvo y la levadura en polvo y remueve hasta que no queden grumos.

3. Agrega el aceite de bizcocho, mezcla lentamente, luego mezcla rápidamente hasta tener 3 veces su volumen original.

4. Mezcla agua y melisa y revuelve uniformemente.

5. Añade el aceite de ensalada y revuelve uniformemente.

6. Mezclar bien para hacer la masa del pastel.

7. Después de engrasar el molde con aceite para ensalada, agrega la masa del pastel en el molde hasta llenar aproximadamente ocho lados.

8. Decora la superficie con frutos de limón para formar una rejilla de piña.

9. Vierte una cantidad adecuada de agua en el molde para hornear y mételo en el horno.

10. Hornear a 150°C durante unos 30 minutos y luego retirar del horno.