¿Cómo hacer cerdo estofado con verduras encurtidas? Haz cosas sencillas en casa.
Ejercicio:
(1) Raspar la piel del cerdo hasta dejarla limpia, ponerla en una olla con agua fría, cocinar a fuego alto hasta que esté cocida, sacarla y limpiar el agua sobre la piel con un paño limpio calentar y aplicar salsa de soja;
(2) Levantar la olla, verter el aceite y calentar hasta que esté 80% caliente. Coloque la panceta de cerdo con la piel hacia abajo en la olla y fríala hasta que esté de color rojo oscuro, sáquela y déjela enfriar, colóquela con la piel hacia abajo sobre la tabla de cortar, córtela en trozos grandes de 7 cm de largo y 2 cm de grosor, corte el piel, poner la piel cuidadosamente en un bol, poner las ciruelas secas sobre la carne, verter la salsa de soja uniformemente, cocinar al vapor durante unos 30 minutos, hasta que la carne esté suave y tierna, sacarla y ponerla en una olla; lámina.
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Panza de cerdo al vapor con verduras
Condimentos
700 g de panceta de cerdo y 100 g de ciruelas pasas.
Condimentos
600 g de aceite vegetal (la dosis real es de unos 60 g), 120 g de aceite grande, 100 g de caldo de pollo, 10 g de almidón húmedo, 20 g de azúcar blanca, 30 g de salsa de soja y un poco de ajo.
Cómo hacerlo
(1) Poner la carne en la sopa y cocinarla a fuego lento hasta que tenga de 6 a 7 minutos, luego sacarla. Pintar con salsa de soja.
(2) Vierta el aceite vegetal en una cuchara para freír, caliéntelo entre un 70 % y un 80 % de temperatura, agregue la carne cocida, fría hasta que esté rojo brillante, sáquela y luego sumérjala en agua limpia ( use agua corriente hasta que se acabe) La mancha de aceite es una parte clave en la preparación de este plato).
(3) Cortar la carne en rodajas grandes de 10 cm de largo y 0,8 cm de grosor y ponerlas en un bol pieza a pieza.
(4) Lavar y picar las verduras ciruela. Sofreír una cucharada de aceite a fuego alto, sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, añadir los pepinillos y el azúcar, sofreír uniformemente, sacarlo y colocarlo sobre la carne.
(5) Mezcle la sopa de pollo y la salsa de soja hasta obtener una salsa, viértala en el tazón de carne y cocine al vapor en una olla a vapor durante 40 minutos.
(6) Vierta el jugo original y vuelva a capturar la carne de las verduras encurtidas en el plato. Espesa el jugo crudo con almidón húmedo y viértelo en los fideos de carne.
Características
El color es rojo y brillante, la sopa pegajosa y deliciosa, la carne de cerdo está bien levada y la comida es suave y melosa.