Guantes de goma catering
1. Antes de ingresar al quirófano, el personal debe usar gorros de trabajo, ropa de trabajo y zapatos de trabajo limpios;
2. , póngalo en agua caliente con detergente y déjelo en remojo durante 20-30 minutos (la proporción de detergente a agua es 1: 100). La concentración de detergente también se puede ajustar adecuadamente según el grado de manchas de aceite en la vajilla;
3 Utilice bolas de acero o estropajos para limpiar cuidadosamente la vajilla empapada hasta que no quede suciedad;
4. Coloque la vajilla en buen estado en la piscina de desinfección y sumérjala en agua tibia con desinfectante durante ≥15 minutos (la proporción de desinfectante a agua es 1:20);
5. vajilla empapada en desinfectante Limpie la piscina y enjuáguela cuidadosamente con agua tibia dos veces.
6. Introducir la vajilla limpia en la vaporera y esterilizarla con vapor a alta temperatura. El tiempo de desinfección es de 40 minutos;
7. Antes de colocar la vajilla esterilizada en la caja especial, el operador debe ponerse guantes de goma y remojarlos en agua desinfectante 1:20 durante 15 minutos antes de operar. Una vez empaquetada la vajilla, la tapa debe cerrarse inmediatamente para evitar una contaminación secundaria.
8. Después de lavar los platos, el personal debe hacer un buen trabajo en la sala de lavado de platos;
9. antes de que el personal pueda irse.
2. Procedimientos operativos para la limpieza y desinfección de contenedores de alimentos crudos.
1. Los operadores deben usar ropa de trabajo limpia y guantes de goma.
2. cepille para limpiar las áreas designadas. Lave los recipientes de alimentos crudos usados en la piscina para mantener la superficie libre de residuos y suciedad;
3. Remoje los recipientes prelavados en desinfectante durante ≥5 minutos (la proporción de desinfectante es 1. :20);
3. p>
4. Lave los recipientes esterilizados en agua tibia a 50-60 °C.
5. estantes
6. Después de limpiar el contenedor, limpie los guantes de goma, sumérjalos en desinfectante 1:20 durante 20 minutos y limpie y desinfecte todos los equipos e instalaciones usados. Asegúrese de que el equipo esté liviano, limpio y brillante, el piso limpio y brillante, que no se acumule agua y las paredes estén libres de polvo;
7.
3. Procedimientos de limpieza y desinfección de contenedores de productos semiacabados
1. Los operadores deben usar ropa de trabajo limpia y guantes de goma.
2. productos semiacabados El recipiente se lava con agua tibia que contiene detergente en una piscina designada (la temperatura del agua es de 50-60 °C, la proporción de detergente es 1: 100), de modo que la superficie del recipiente esté libre de residuos y suciedad; /p>
3. Prelavado Remoje el recipiente del producto semiacabado en desinfectante durante ≥15 minutos (la proporción de desinfectante es 1:20).
4. en agua tibia a 50-60 °C. El estándar de limpieza es ligero, limpio y brillante;
5. Coloque los contenedores de productos semiacabados limpios de forma ordenada en los estantes establecidos;
6. Después de limpiar los contenedores, limpie los guantes de goma y use 1: Remojar en desinfectante 20 durante 20 minutos y limpiar y desinfectar todos los equipos e instalaciones utilizados. Asegúrese de que el equipo esté liviano, limpio y brillante, el piso limpio y brillante, que no se acumule agua y las paredes estén libres de polvo;
7.
IV.Procedimientos de limpieza y desinfección de recipientes de alimentos cocinados
1. Los operadores deben usar ropa de trabajo limpia y guantes de goma.
2. contenedores Lavar en agua tibia con detergente en piscina establecida (temperatura del agua 50-60°C, proporción de detergente 1: 100). Se requiere que la superficie del contenedor esté libre de residuos y suciedad.
3; Lave previamente el recipiente. Remoje el recipiente de comida cocida en agua a alta temperatura que contenga desinfectante durante ≥5 minutos (la proporción de desinfectante es 1:20). Lave el recipiente de comida cocida desinfectada en agua tibia. a 50-60 ℃, requisitos La superficie del recipiente de comida cocida es lisa y brillante;
5. Reemplace los guantes de goma y sumérjalos en agua esterilizada 1:20 durante 15 minutos antes de continuar con el siguiente paso. ;
6. Limpie el recipiente de alimentos cocidos en la vaporera y cocínelo al vapor durante 20 minutos para que todos los indicadores cumplan con los requisitos.
7. Al cancelar el recipiente de comida cocida de transición, use guantes de goma y sumérjalo en agua esterilizada durante 2 minutos.
8. Coloque cuidadosamente los recipientes de comida cocida limpios en un gabinete cerrado; , no abra la puerta del gabinete cuando no esté en uso;
9. Después de limpiar el recipiente, lave cuidadosamente los guantes de goma y sumérjalos en desinfectante 1:20 durante 20 minutos. Limpiar y desinfectar todos los equipos e instalaciones utilizados para que sean luminosos, limpios, brillantes y libres de suciedad, el piso esté limpio, brillante y libre de agua, y las paredes libres de polvo;
10 El ciclo de desinfección es una comida Una limpieza.