¿Qué es la harina de yuca? ¿Es lo mismo que el almidón de batata?
La harina de tapioca es un almidón extraído de las raíces de plantas tropicales. Pertenece a la familia Acer, la misma familia que el ricino, el caucho y la Jatropha curcas. Después de cocinarlo y calentarlo con agua, se volverá transparente y de textura elástica.
La harina de tapioca se elabora a partir de harina de yuca, un almidón extraído de las raíces de la planta de yuca o mandioca. Es el ingrediente principal del pudín de leche, un alimento para bebés, y también se utiliza en sopas y guisos.
El almidón de boniato es un plato casero elaborado a base de boniato. El polvo de camote es un refrigerio especial local en Guangxi, Shaanxi, Hunan, Fujian, Sichuan, Guizhou y otros lugares. Tiras delgadas de color gris, cristalinas, similares a los fideos.