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¿Qué tipo de cáscara de mandarina es la auténtica cáscara de mandarina?

Como dice el refrán: uno o dos trozos de piel de naranja valen una o dos piezas de oro, y cien años de piel de naranja valen más que oro. Basta ver el valor medicinal de la cáscara de mandarina. La cáscara de mandarina se elabora a partir de cáscaras de cítricos secas. Es una receta natural de cáscaras de cítricos que ha sido envejecida durante muchos años. Recuerdo que cuando era niña, después de comer naranjas, mi abuela recogía las cáscaras de naranja y las ponía en un lugar ventilado para que se secaran lentamente, y luego las vendía cuando alguien del pueblo venía a recoger las cáscaras de naranja. Para la gente de hoy, estas cáscaras de naranja son basura. De hecho, las cáscaras de naranja son muy útiles. No solo se puede utilizar como medicamento, sino que también se puede utilizar para preparar té, cocinar o preparar algunos bocadillos.

¿Cómo se elabora la piel de mandarina?

El primer paso: selección de la piel de naranja. Si solo lo usas para darle sabor, las naranjas normales también funcionarán. Si desea preparar medicamentos, lo mejor es elegir Xinhui Orange. También tenga cuidado de elegir cítricos maduros.

Paso 2: Pelar. Primero, remoja las naranjas en agua ligeramente salada durante 10 minutos y límpialas. Luego, pela las naranjas una a una. Al pelar, marcar la superficie de la naranja tres veces con un cuchillo y luego pelar la naranja por completo.

El tercer paso: tres cocciones al vapor y tres secados. Pon las cáscaras de naranja peladas al sol para que se sequen. Debe secarse completamente. Luego, cocina al vapor la piel de naranja seca durante unos 15 minutos, sácala y expóngala al sol hasta que se seque la piel de naranja. Secar al vapor repetidamente. Repita esto tres veces.

Paso 4: Almacenamiento sellado y envejecimiento natural. Cuando la cáscara de naranja esté completamente seca, guárdala en un frasco sellado para que poco a poco la cáscara de naranja se convierta en cáscara de mandarina. Saca la cáscara de mandarina y sécala al sol cada seis meses para evitar moho e insectos. La cáscara de mandarina se envejece básicamente durante tres años. Cuanto más tiempo pasa, más fragante se vuelve la cáscara de mandarina y mayor su valor medicinal.

Responde preguntas habituales sobre la cáscara de mandarina

1. ¿Se pueden utilizar las cáscaras de naranja como cáscara de mandarina? La piel de mandarina, como su nombre indica, es la piel de un cítrico que ha estado dejada durante mucho tiempo. Sin embargo, no todas las cáscaras de naranja pueden ser buenas cáscaras de mandarina. La eficacia y el precio de las cáscaras de mandarina elaboradas con diferentes orígenes y variedades de naranjas son muy diferentes. Las naranjas comunes incluyen naranjas de azúcar de roca, naranjas imperiales, naranjas de azúcar, mandarinas, etc. No son un buen material para hacer cáscaras de mandarina.

Si quieres hacer una mejor cáscara de mandarina, también puedes elegir las cáscaras maduras de las cuatro variedades de mandarina Chazhi, Dahongpao, mandarina Wenzhou Satsuma y mandarina Ganfu, especialmente la mandarina Chazhi de Xinhui, Guangdong.

2. ¿Cómo elegir la piel de mandarina?

1. Mira el color. La superficie interior de la cáscara de mandarina joven es blanca y de color blanco amarillento. La superficie exterior es de color rojo brillante y rojo oscuro. La superficie interior de la cáscara de naranja envejecida es de color rojo o rojo parduzco y la superficie exterior es de color marrón o negro.

2. Si se trata de cáscara de mandarina que ha estado almacenada durante 3 a 8 años, tendrá un olor fresco y ácido. Después de 9 a 20 años, el aroma de la cáscara de mandarina y de la naranja prácticamente ha desaparecido y el aroma de la naranja aumenta gradualmente. La cáscara de mandarina envejecida durante más de 20 años tiene un olor puro y suave. La capa superior de cáscara de mandarina va acompañada de un aroma a alcanfor. Cuanto más añejo es el vino, más fuerte es el aroma a alcanfor.

3.Pruébalo. La cáscara de mandarina más joven tiene un sabor amargo, ácido y astringente, mientras que la cáscara de mandarina más vieja tiene un sabor dulce, fragante, suave y viejo.