Acerca de algunas costumbres populares extranjeras

Para comprender la cultura alimentaria estadounidense, necesitamos hablar sobre algo de historia, geografía y costumbres estadounidenses. Hay dos factores principales en la formación y desarrollo de una cultura alimentaria nacional: uno es la regionalidad y el otro es la diversidad. Para Estados Unidos, los diversos factores humanos son más críticos que los factores geográficos locales. En Europa e Italia, debido al terreno, el suelo, el clima y otras razones, existen diferencias entre la cocina del sur y del norte, pero las diferencias no son grandes. La razón principal es que todos los habitantes de este país hablan el mismo idioma y especie. y no hay mucha diferencia en los factores humanos. Francia, España, el Reino Unido y Alemania tienen algunos platos regionales diferentes, pero los estilos y gustos no son una gran diferencia, porque todas las personas en los países hablan el mismo idioma y especie, y no hay mucha diferencia. en factores humanos. La situación en Estados Unidos es relativamente especial. Tiene un territorio vasto, ricos recursos y una historia corta. Personas de más de 100 países y diferentes razas emigran a los Estados Unidos. Ahora, la población total es de unos 280 millones, incluidos 43 millones de residentes de habla hispana y 36 millones de negros. El número de inmigrantes procedentes de Asia ha superado los 10 millones. Un número tan grande de grupos extranjeros se estableció en Estados Unidos. Estados Unidos es un crisol de todas las nacionalidades del mundo, y la formación de la comida y la cocina estadounidenses también proviene del "crisol".

Los alimentos a los que los estadounidenses están más expuestos en su vida diaria, como hamburguesas, pollo frito, pizza, fideos fritos, tacos, sándwiches, hot dogs, papas fritas, donuts, etc., son todos de Los primeros filetes, chuletas de cordero, filetes de perro, filetes de pescado, etc., introducidos desde países de Europa occidental, no son los primeros alimentos inventados en los Estados Unidos, por lo que mucha gente piensa que no pueden considerarse comida estadounidense según estándares estrictos. Entonces, ¿qué es la auténtica comida americana?

Las razones por las que la primera tecnología culinaria estadounidense estaba atrasada

Hay tres razones principales por las que la primera industria culinaria estadounidense estaba subdesarrollada y el nivel de cocción estaba atrasado. En primer lugar, la extensión y profundidad de la historia y la cultura son insuficientes. Han pasado 230 años desde que Estados Unidos se convirtió en un país independiente entre 65438 y 0776. Sólo han pasado entre 50 y 60 años desde que Estados Unidos se convirtió gradualmente en un país próspero y poderoso después de la victoria en la Segunda Guerra Mundial. En ese momento, los indios originales de los Estados Unidos buscaban desesperadamente comida para sobrevivir, con la esperanza de mantenerse con vida a ellos y a sus familias. No podrían haber creado nada delicioso, mucho menos una cocina nacional unificada. En segundo lugar, el espíritu fundador y las costumbres populares de Estados Unidos tienden a ser conservadores y simples. A principios del siglo XVII, por la libertad religiosa, los puritanos británicos, con espíritu de aventura y lucha, cruzaron el Atlántico y llegaron a Estados Unidos a predicar el cristianismo. Estos devotos puritanos se centraban en la vida espiritual más que en la vida material, la etiqueta religiosa y defendían un estilo de vida sencillo y trabajador. Estas personas son los antepasados ​​de los Estados Unidos, y sus descendientes que viven en los Estados Unidos también heredaron la tradición y desarrollaron principios morales de sencillez, cortesía y cumplimiento. Sus valores dominantes de simplicidad, no desperdicio, no vanidad y buscar la verdad a partir de los hechos han restringido y obstaculizado el progreso y el desarrollo de la alimentación. En tercer lugar, no hay ningún impulso ni estímulo real en Estados Unidos. China, Francia, Italia, España e incluso Persia, India y Tailandia tenían familias reales que concedían gran importancia a la comida. Piénselo, si al emperador y al rey de un país les gusta comer, entonces la motivación para innovar en la cocina debe ser enorme. Ya sea la capital, el palacio o los palacios de todas partes, los chefs de todo el país se devanarán los sesos para superar el favor del emperador y los ministros y llevar su cultura gastronómica y sus habilidades culinarias al siguiente nivel. Desafortunadamente, Estados Unidos parece haber oído hablar sólo de presidentes lascivos, no de presidentes deliciosos, por lo que no ha desarrollado un conjunto de recetas gourmet que puedan cubrir todo el país.

La formación y características de la cocina americana

Influenciada por los primeros inmigrantes (puritanos ingleses y pioneros americanos), la cocina tradicional americana es igual que la americana tradicional. Se caracteriza por "buscar la verdad en lo bruto", utilizar materias primas frescas, no depender de aditivos y condimentos, mantener el sabor original de los alimentos, no descuidarse en el proceso de cocción, ni hornear, freír, freír, ni guisado lento (algunos lugares Excepto los platos), no es demasiado. La estructura principal de la comida estadounidense es el sistema 1234, que es como un triángulo. Lo más importante es la "carne de res", seguida del pollo y el pescado, en tercer lugar la oveja, el cerdo y los camarones, y en cuarto lugar el pan, las patatas, el maíz y las verduras.

A finales de 2019, con el desarrollo de la civilización y la economía estadounidenses, junto con el desarrollo de la información y el transporte, la demanda de alimentos de los estadounidenses ha aumentado gradualmente. Especialmente desde 1965, Estados Unidos ha relajado su política de inmigración y ha llegado gente de todos los niveles e industrias de todo el mundo. Estos enormes nuevos inmigrantes tuvieron un enorme impacto y una influencia de gran alcance en la estructura social y cultural de los Estados Unidos.

Los estilos de cocina y los platos traídos por los nuevos inmigrantes fueron la chispa que puso una rica variedad de alimentos en las mesas de los hogares y restaurantes estadounidenses.

No hay duda de que los estadounidenses admiten que la comida europea es el antepasado de la comida estadounidense. La comida estadounidense toma la comida europea como su "raíz" y luego, a través del autocultivo, brota, le crecen ramas y hojas. y gradualmente florece y establece su propio tema, e incluso se extiende por todo el mundo. El oeste de los Estados Unidos es rico en mariscos del Pacífico y diversos mariscos, las frutas y verduras más frescas y diversas de los Estados Unidos, incluida la famosa cocina de California y la cocina de fusión asiática, con características de la cocina asiática en el sur, hay estilo mexicano; Cocina TexMex, cocina de Luisiana); con especialidades francesas, españolas y africanas; cocina alemana, holandesa y nórdica de Chicago en el Medio Oeste. En el este, se encuentran la cocina de Nueva Inglaterra y la cocina neoyorquina con características británicas, francesas e irlandesas, y la cocina hawaiana-polinesia con características de las islas orientales de Oceanía, Filipinas, Portugal y Japón.

El floreciente desarrollo de la industria de la restauración en Estados Unidos

En los últimos años, la industria de alta tecnología se ha desarrollado a pasos agigantados. Los estadounidenses, especialmente la generación más joven, han aumentado sus ingresos económicos y su presión laboral, por lo que prestan más atención al ocio y la comida. Especialmente para la cena, estoy dispuesto a gastar dinero en una comida relajante, acompañada de deliciosas uvas y vino. Debido a la fuerte demanda del mercado, han surgido en todo Estados Unidos varios tipos de restaurantes, ya sean restaurantes de comida rápida para consumo general, restaurantes familiares de consumo medio o restaurantes de alta gama, lo que ha desencadenado un auge en la industria de la restauración estadounidense.

El rápido desarrollo de la industria de catering estadounidense tiene dos pilares de éxito: uno es el énfasis en la investigación y el otro es la eficiencia. Las empresas estadounidenses están dispuestas a invertir mucho dinero para contratar expertos y académicos, no sólo para mejorar las variedades de materias primas como el ganado vacuno, ovino, porcino, pollos, patos, productos acuáticos y productos agrícolas. Además de mejorar la tecnología de reproducción y siembra, aumentar el rendimiento y la calidad, también debemos realizar cambios apropiados e inteligentes en los platos de comida más vendidos del mundo de acuerdo con estándares objetivos para satisfacer las necesidades regionales e inyectar cultura de marca con envases felices y modernos. Los consumidores han acogido con agrado la oferta de productos de alta calidad y bajo precio. Los estadounidenses, por el contrario, conceden gran importancia a la eficiencia, especialmente los empresarios. Vinculan estrechamente la mejora de la calidad con el marketing, utilizan métodos científicos para estandarizar la calidad del producto y los métodos de gestión, y utilizan métodos de marketing precisos para promoverlo en varios lugares, formando así cadenas regionales, cadenas nacionales e incluso cadenas globales. Cada tienda franquiciada tiene un manual de gestión detallado y cada empleado de la tienda tiene una clara división del trabajo y las responsabilidades. Los chefs también deben seguir las reglas del manual para cocinar alimentos y platos. Además de centrarse en la calidad y el refinamiento, también deben saber cómo controlar los costos, buscar ganancias y mejorar la vitalidad de la empresa. Vale la pena aprender de este modelo operativo combinado con una gestión humanizada.

La cocina americana es una de las más dinámicas del mundo actual. Hay más de 1.000 escuelas culinarias, colegios comunitarios de dos años y universidades de cuatro años en los Estados Unidos. Es el país con la educación culinaria más alta, más abundante y más popular del mundo, y ha cultivado muchos servicios de restauración y cocina destacados. prendas. Los chinos que viven en Estados Unidos, Zhen Wenda, Cai y Si Wanchun, son todos líderes en el campo de la cocina estadounidense convencional. En los últimos años, chefs estadounidenses de alto nivel han inyectado nuevos conceptos en docenas de cocinas nacionales de todo el mundo, combinando las ventajas innatas de varios grupos étnicos con las realidades de la vida diaria en los Estados Unidos para crear muchas cocinas de fusión que se adaptan a las condiciones locales y se complementan, permitiendo que las cocinas de varios países del mundo se combinen armoniosamente y de la mano, de corazón a corazón, llevando el arte de cocinar a un nuevo nivel. Las historias culinarias de Estados Unidos no tienen fin y las canciones culinarias de Estados Unidos se reproducen una y otra vez. La comida de otro país no sólo puede ser un giro interesante en los gustos estadounidenses, sino también convertirse en un pilar de la cocina estadounidense convencional. En Estados Unidos, la cocina siempre está cambiando, pero al fin y al cabo, es comida americana.