Cómo hacer Sakura Sushi y
A la hora de preparar sushi, el arroz para sushi es la clave. Utilice arroz de buena calidad, el arroz debe quedar cocido firme. La proporción de vinagre de sushi y arroz es de aproximadamente 1:6.
Haga flotar el arroz cocido, vierta vinagre de sushi uniformemente sobre el arroz y mezcle bien. No presiones los granos de arroz, intenta mantenerlos intactos y suaves.
Coloca un trozo de alga sobre la mesa de sushi y extiende el arroz de izquierda a derecha.
Repartir el arroz uniformemente de arriba a abajo, ejerciendo una suave presión. El arroz debe quedar suelto y no triturado, ¡así quedará delicioso!
Puedes poner el relleno que quieras en el medio, siempre que tenga buen sabor. Esta vez es carne de cangrejo, aderezo para ensalada, vieiras frescas y manzanas. El salmón también funcionará.
Luego enrolla la col morada con una cortina de bambú.
Enróllalo con una cortina de bambú y mantén la forma durante 1 minuto.
Al cortar sushi, añade un poco de agua al cuchillo para evitar que se pegue. Cuando se deja caer el cuchillo, el corte se puede alisar. Dependiendo de las preferencias y necesidades personales, un trozo de sushi se puede cortar en 4 a 8 trozos.
¡Has terminado!
El método anterior es un rollo interior. En esta ocasión te enseñaré un rollo exterior. Muy sencillo. ¡Te garantizo que todos lo harán después de leerlo! La cantidad de arroz que se utiliza para hacer sushi con el rollo exterior es mayor que la del rollo interior, que es casi 1 y 1/3 del rollo interior.
Coloca el arroz encima de las algas de izquierda a derecha.
Repartir el arroz de arriba hacia abajo. ¡Mantén tu equilibrio!
Dale la vuelta al nori y coloca el arroz hacia abajo sobre la mesa. Límpielo con un paño húmedo antes de colocarlo en el tablero. Es antiadherente. El relleno es igual que el rollo interior, igual que él mismo. ¡Colócalo entre las algas! Luego enróllelo suavemente.
No basta con enrollarlo, también es necesario envolverlo en film transparente. Luego usa una cortina de bambú para dejarla reposar durante 1 minuto, pero sé cuidadoso. No aplastar el arroz.
¡Quita la envoltura de plástico después de fraguar y espolvorea algunos de tus condimentos favoritos para decorar!
Entonces es hora de cortar. Al igual que con las incrustaciones, pon un poco de agua en el cuchillo para evitar que se pegue. Sea rápido con su cuchillo. Piensa en ti mismo como un espadachín en este momento. :p Suaviza los cortes para que se vean mejor.
¡Has terminado!
Cómo hacer sushi
Principales materias primas:
Arroz, vinagre y pescado.
Hablemos primero del arroz: De hecho, un buen arroz chino es muy bueno, no es necesario utilizar arroz japonés.
Para cocinar arroz lo mejor es utilizar una arrocera. Antes de cocinar, lávelo primero. No frotar con las manos, remover con una cuchara de arroz o un palo de madera hasta que el agua quede clara. ¿Cuánto debo poner en el agua? Simplemente coloque toda la palma de su mano en la olla de arroz y deje que el agua llegue a sus muñecas.
Se debe mezclar el arroz con el vinagre. Si puedes permitírtelo, lo mejor es comprar vinagre de algas. Si no puedes permitírtelo, puedes utilizar vinagre de arroz blanco. Pero no importa qué tipo de vinagre, debe cocinarse con anticipación, agregar un poco de sake japonés (si no está disponible, puede usar vino blanco) y agregar un poco de azúcar. Cuánto depende del gusto personal. El principio fundamental es que es mejor no tener el sabor amargo del vinagre original.
Al mezclar arroz con vinagre, el arroz debe estar caliente y el arroz mezclado debe ser grande, no muy profundo, pero debe ser grande para que pueda respirar y el arroz no se pegue. Agrega el vinagre poco a poco, revolviendo mientras agregas. Si es posible, lo mejor es tener un recipiente grande de madera para que el arroz no se enfríe rápidamente. ¿Cuánto vinagre se debe agregar? Agréguelo hasta que el arroz se vuelva amargo y el sabor pueda ser un poco más fuerte, porque a medida que el arroz se enfríe, el sabor se volverá más ligero.
Pescado: preferentemente pescado fresco de mar, los más habituales son el salmón, el atún y el atún. No recomiendo usarlo para preparar sushi en casa porque el atún fresco es difícil de encontrar en el mercado. El atún fresco debe ser de color rojo brillante, como la carne de res, y debe ser de color oscuro u oscuro. Es mejor no comerlo crudo ya que provocará diarrea. Si quieres comerlo lo mejor es freírlo y ponerlo en sushi.
Para el salmón y el pescado fresco de tres rayas, hay que mirar los ojos. Los ojos son brillantes. Hay que tocar el pescado con los dedos y luego ponerlo debajo de la nariz para olerlo. Todo lo que no huele a pescado es fresco.
Hay dos formas de hacer sushi, una son bolas de arroz y la otra son rollitos. Por supuesto, también está el sashimi (lo que todo el mundo llama sashimi), en el que se presta gran atención a la habilidad con el cuchillo y a la frescura del pescado. )
Estilo bola de arroz:
Cómo hacer pescado
Este es el más sencillo. Cortar los filetes de pescado en rodajas de 2,5 cm de ancho y 5-6 cm de largo. Al cortar, debes inclinar las rodajas.
Luego use un poco de mostaza verde en el medio del filete de pescado para hacer una bola de arroz rectangular de 2*2*4.5, luego sujete la bola de arroz, déle la vuelta y colóquela en un plato para que cuaje.
La preparación de verduras, palitos de cangrejo y huevos es la misma que la de las bolas de arroz. La única diferencia es que lleva un trozo de alga atado encima, lo que la hace más fuerte y deliciosa.
Volumen:
Generalmente puedes comprar en las tiendas láminas de algas específicas para sushi. Personalmente me resulta difícil comprar un buen nori japonés. De hecho, muchas algas coreanas son muy buenas y relativamente baratas.
Generalmente, con 10 piezas por generación se pueden hacer 20 rollos. Cada rollo se puede dividir en 6 piezas, lo que significa que con una bolsa de algas se pueden producir 20 tipos diferentes de sushi, y cada uno cuesta 120 yuanes.
Las algas enrolladas también se pueden dividir en dos tipos, uno es el rollo exterior y el otro es el rollo interior (el arroz está por dentro, las algas por fuera).
Cómo extenderlo:
Dobla un trozo de alga por la mitad y divídelo en dos trozos. Toma la mitad y mira con atención. Extienda las algas por ambos lados, con el lado liso hacia abajo y el lado áspero cubierto uniformemente con arroz. Cantidad de arroz: Sostén una bola de arroz un poco más pequeña que la palma de tu mano, colócala en el centro del alga y empújala desde adentro hacia afuera y desde el medio hacia ambos lados. Si sientes las manos pegajosas, puedes mojarlas con agua.
Una vez cocidas todas las algas, espolvorea unas semillas de sésamo blanco en el medio, luego voltea las algas, aplica un poco de mostaza verde en el medio y pon algo que te guste. Ahora empieza a rodar. Levante el fondo largo, enróllelo hacia el centro y enróllelo nuevamente.
Volumen interior:
A diferencia del rollo exterior, se utilizan cortinas de bambú. Puedes hacerlo si no lo necesitas, pero la forma del sushi no es muy buena y se deshace con facilidad.
Coloca medio trozo de alga debajo de la cortina de bambú, todavía mirando hacia abajo, luego toma 1/3 de una bola de arroz más pequeña que la palma de tu mano y colócala en medio del alga. Es decir, ir sacando poco a poco el arroz, pero esta vez sin cubrir el arroz con algas. Deja 2 cm por arriba y 1 cm por abajo. Luego unta la mostaza y pon tanta como quieras (no demasiada). Al enrollar, tire de las algas para alinearlas con la parte inferior de la cortina de bambú, luego enróllelas hasta la mitad, coloque la cortina de bambú debajo y enróllela con la cortina de bambú, ¡y estará listo!
Ingredientes del sushi:
Pescado:
Es fantástico tener pescado fresco crudo, pero ¿y si no lo tienes? Cuando estaba en un restaurante, a veces el pescado no se podía comer crudo, pero también se podía cocinar. Prefiero comer pescado cocido, tiene más sabor. Por ejemplo, se pueden freír tres trozos de pescado con sal y ajo, luego cortarlos en tiras pequeñas y ponerlos en rollos de sushi, o se pueden cocinar directamente y ponerlos en sushi con aderezo para ensalada.
También hay una especie de palito de cangrejo, que está hecho de pescado, no de carne de cangrejo real. Tiene muy buen sabor y se puede comer después de envolverlo.
También hay gambas hervidas y aderezo para ensalada, que también quedan riquísimas envueltas.
Verduras:
Pepinos, aguacates y huevos,
Champiñones, setas shiitake, setas shiitake, las que hacemos allí están riquísimas, a mí me gustan, las El método es:
Remojar los champiñones en agua hasta que estén blandos, luego hervir los champiñones en el agua, agregar salsa de soja, azúcar y vino al gusto y cocinar por un rato. El sabor es un poco dulce porque es necesario mojarlo en salsa de soja al comerlo.
Ingredientes para comer:
Jengibre japonés encurtido, hojas de mostaza, salsa de soja japonesa (la salsa de soja china tiene un sabor fuerte, utilice menos).
No presionar el arroz. Empuja despacio y pon lo que quieras. En este momento, presiónela con fuerza, suelte la cortina de bambú de arriba y enróllela nuevamente.