Calamares
El calamar, también conocido como “calamar” y “pescado blando”, es generalmente un tipo de calamar. Sin embargo, aunque al calamar se le llama “calamar”, no es un pez, sino un molusco. Distribuido principalmente en zonas costeras como Guangdong, Guangxi, Fujian, la provincia de Taiwán y el Mar de Bohai en mi país.
El calamar tiene un alto valor nutricional y es rico en proteínas, taurina, diversos aminoácidos, calcio, fósforo, hierro y otros elementos minerales muy beneficiosos para el cuerpo humano. Y hay muchas formas de comer calamares: pueden ser fritos, al vapor, en sopa o a la parrilla.
En realidad existen en el mercado dos tipos de calamares, uno es más gordo, este tipo de calamar se llama "calamar", que también se conoce comúnmente como "calamar" el otro es delgado y se llama "; pescado blando" En lugar de "calamares", los pescados blandos más pequeños se llaman "túbulos" o "tubos de bloqueo". Entonces, para los calamares, ya sean calamares secos o frescos, hay diferentes tamaños. Entonces, cuando elegimos calamares, ¿deberíamos elegir grandes o pequeños?
¿Cuál es la diferencia entre calamares grandes y calamares pequeños?
Para los calamares, es un poco especial. Aunque también es calamar, su tamaño es diferente y su sabor muy diferente. Pero muchas personas no entienden esto y tienden a seguir las reglas generales para elegir otros ingredientes, pensando que los más grandes son mejores. Si es así, eso es un error.
Concretamente se trata de "calamares", que son de gran tamaño y de carne dura. Independientemente del método de cocción, tiene un sabor duro y amaderado, como masticar madera blanda, simplemente no sabe bien. Relativamente hablando, la carne del "pescado blando" pequeño es tierna y sabe mucho mejor, especialmente los "túbulos" más pequeños del pescado blando, que tienen el mejor sabor. En general, el calamar grande tiene una carne gruesa y se usa para freír, mientras que el "tubo pequeño" se usa para asar, con una carne suave y rico aroma.
Sin embargo, el tamaño corporal es relativo, entonces, ¿qué tipo de calamar es grande y qué tipo de calamar es pequeño? Realmente no hay un tamaño exacto para juzgar. Pero podemos distinguirlos de esta manera. En general, los calamares gigantes son de apariencia rosada, de gran tamaño y tienen barba. Junte varios calamares secos o frescos, solo elija el más pequeño desde el punto de vista de la cocción, el calamar que es lo suficientemente grande como para necesitar cortar los órganos internos es un calamar grande, y el calamar que es lo suficientemente pequeño como para no necesitar cortar los órganos internos; Cortarse en los órganos internos es un buen "tubo pequeño".
En resumen, ya sean calamares secos o frescos, el "tubo pequeño" sabe mejor que el "pescado grande y blando"; Es decir, los calamares pequeños saben mejor que los calamares grandes. Por eso a la hora de elegir calamares secos, recomendamos elegir los pequeños.
Después de entender la diferencia de tamaño de los calamares, déjame compartir contigo los consejos y métodos sobre cómo seleccionar los calamares secos. Porque hay muchos calamares secos en el mercado, que a menudo se llaman calamares secos. Los calamares secos no sólo son fáciles de transportar y conservar durante mucho tiempo, sino que también tienen un sabor único en comparación con los calamares frescos. Sin embargo, la calidad de los calamares secos varía, por lo que debes dominar el método correcto al elegir comprar calamares secos de alta calidad.
——Cómo seleccionar calamares secos——
1 Mira el aspecto del calamar
El calamar seco de alta calidad tiene las siguientes características: plano. y forma completa, translúcida, el color es mayoritariamente blanco amarillento o rosado, con una pequeña cantidad de escarcha en la superficie inferior, el calamar seco tiene una forma incompleta, está quebrado y no tiene cabeza, la superficie es delgada y seca, la superficie es; espesa de escarcha, y el color del dorso es gris oscuro o rojo oscuro, opaco.
2. Secar los calamares con las manos.
Los calamares secos de alta calidad se sienten espesos, firmes y secos al tacto, por el contrario, los calamares secos de baja calidad se sienten suaves al tacto; tacto fino y húmedo.
3. Huele los calamares secos con la nariz
Porque el calamar es marisco y tiene un fuerte olor a pescado. Después de convertirlos en calamares secos, algunas empresas utilizan algunos conservantes o saborizantes y otros aditivos para extender la vida útil y suprimir el fuerte olor a pescado. Así podremos identificar si el calamar seco ha sido tratado con aditivos al olerlo.
El olor de los calamares secos de alta calidad es el olor original del marisco, sin otros olores extraños o variados, ni siquiera el olor de algunos productos químicos.
-Escríbelo al final-
El calamar es un marisco de delicioso sabor y alto valor nutricional, que se puede consumir fresco o seco. La carne del "tubo" pequeño es tierna y tiene el mejor sabor, el pescado blando más grande tiene un sabor ligeramente peor y el "calamar" más grande, es decir, el calamar grande, tiene la carne rugosa y el peor sabor. Por eso, ya sean calamares secos o frescos, se recomienda elegir los pequeños para un mejor sabor.