¿Cómo se llama el medicamento con sabor a maní que tiene efecto expectorante?
Castaña de agua
Pinyin: bqi
Nombre científico: Castaña de agua
Inglés nombre: chufa
Castañas de agua de la familia de las ciperáceas.
El castaño de agua de Cyperaceae es una hierba perenne de aguas poco profundas con bulbos a modo de hortaliza. En la antigüedad se llamaba Fumi (Fumi), comúnmente conocido como herradura, y también se llamaba castaño. Debe su nombre porque su forma se asemeja a la herradura y al castaño. Llamarla herradura sólo se refiere a su apariencia; se parece a una castaña, no sólo en la forma, sino también en el sabor, los ingredientes y las funciones y porque da fruto en el barro, se le llama castaña. La piel de la castaña de agua es de color negro púrpura y la pulpa es blanca. Tiene un sabor dulce, jugoso, crujiente y delicioso. Desde la antigüedad, se la conoce como la Sydney subterránea y los norteños la consideran ginseng Jiangnan. Las castañas de agua pueden considerarse tanto una fruta como una verdura y son un producto popular de temporada.
El "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen describe en detalle las características de su planta y sus métodos de cultivo. Se cultiva ampliamente en China, en las provincias al sur del río Yangtze. Guilin en Guangxi, Yuhang en Zhejiang, Gaoyou en Jiangsu y Fuzhou en Fujian son zonas productoras famosas. Propagar a partir de bulbos. Después de la germinación, se forma un tallo corto, y los tallos verdes en forma de hojas con yemas terminales y yemas laterales que bombean hacia arriba son delgados y erguidos, como un tubo. Las hojas degeneran en láminas membranosas, unidas a la base del tallo en forma de hoja y a la parte superior del bulbo. Los tallos de hojas verdes realizan la fotosíntesis. Los estolones emergen de los tallos acortados de la planta madre y se expanden formando nuevos bulbos en la parte superior. Espigas, floretes espirales. Las nueces son coriáceas y difíciles de germinar.
Las semillas germinan a 65438±05 ℃ y macollos a 25 ℃. Las plantas crecen vigorosamente a 30 ℃ y forman bulbos cuando la temperatura desciende por debajo de 20 ℃. Generalmente, a principios de la primavera, se seleccionan semillas con yemas terminales y laterales relativamente completas para cultivar plántulas en semilleros al aire libre y se mantienen húmedas. Se necesitan entre 15 y 20 días para plantar plántulas en el campo. El espacio entre plantas es generalmente de 30 cm × 60 cm y se plantan alrededor de 3.000 hoyos por acre. Mantenga una cierta capa de agua y aplique fertilizante nitrogenado durante el macollamiento y la división. Aplicar fertilizantes de fósforo y potasio antes de la formación de bulbos puede aumentar significativamente el rendimiento y mejorar la calidad. Las principales plagas y enfermedades incluyen marchitez por fusarium, barrenadores, etc.
Los bulbos de castaña de agua contienen alrededor de 265.438+0% de carbohidratos y 65.438+0,5% de carbohidratos provenientes de proteínas, y se pueden consumir crudos o cocidos. También se puede procesar en latas o utilizar como materia prima para la extracción de almidón. La medicina tradicional china cree que tiene las funciones de calmar la sed, digerir los alimentos y aliviar la fiebre.
Eficacia: Las castañas de agua tienen el mayor contenido de fósforo entre los tubérculos, lo que puede promover el crecimiento humano y mantener las funciones fisiológicas, y es de gran beneficio para el desarrollo de dientes y huesos. Al mismo tiempo, puede promover el metabolismo del azúcar, las grasas y las proteínas en el cuerpo y regular el equilibrio ácido-base. Por tanto, las castañas de agua son aptas para el consumo de los niños. En la investigación británica sobre la castaña de agua, se descubrió un ingrediente antibacteriano impaciente: la castaña de agua. Esta sustancia tiene un cierto efecto inhibidor sobre Staphylococcus aureus, Escherichia coli, bacilos y Pseudomonas aeruginosa, y también tiene un cierto efecto sobre la reducción de la presión arterial. Esta sustancia también tiene efectos preventivos y terapéuticos sobre el cáncer de pulmón, el cáncer de esófago y el cáncer de mama. Las castañas de agua también tienen el efecto de prevenir enfermedades infecciosas agudas. En primavera, cuando es más probable que se produzcan sarampión y meningitis meningocócica, las castañas de agua son un buen alimento preventivo de enfermedades. La castaña de agua es un alimento frío y tiene un buen efecto para eliminar el calor y purgar el fuego. No sólo puede eliminar el calor y promover la producción de líquidos, sino que también complementa la nutrición. Es más adecuado para pacientes con fiebre. Tiene los efectos de enfriar la sangre y desintoxicar, diuresis y laxante, secar la humedad y reducir la flema, la digestión y la hinchazón.
Apto para el público: Es una comida popular. Es mejor que lo consuman los niños y las personas con fiebre.
Aplicación: alrededor de 10 yuanes cada vez. Las castañas de agua no deben comerse crudas porque crecen en el suelo y pueden tener más bacterias y parásitos adheridos a la piel y al interior. Por lo tanto, deben lavarse y cocinarse antes de comerlas. La castaña de agua es un alimento frío y no es adecuado para personas con bazo, riñón, resfriado y estasis sanguínea.
Otro nombre
Castaña de agua, taro negro, castaña, pera, castaña de agua, hierba de campo [Hangzhou, Zhejiang]
Fuente
Herradura (Burm. Tuberose.; Plátano.], utilizada como medicina junto con los bulbos y las partes aéreas. Cortar las partes aéreas a finales de otoño y secar al sol; los bulbos se pueden utilizar frescos.
Orientación personal y de sabor
Bombilla: de sabor dulce y de naturaleza neutra.
Todas las hierbas del suelo: amargas y planas.
Instrucciones de funcionamiento:
Bulbo: elimina el calor y calma la sed Diurético y reductor de flemas, disminuyendo la presión arterial. Puede usarse para tratar fiebre, retención de líquidos, polidipsia, dolor de garganta, estomatitis, ictericia por calor húmedo, hipertensión. , disuria, sarampión, tos con calor pulmonar, silicosis y hemorragias hemorroidales.
Toda hierba del suelo: depurativo del calor y diurético.
Dosis
2. -4 bulbos; o cantidad adecuada de jugo.
La hierba en el suelo es 0,5 ~ 1.
Varios métodos de cocción de las castañas de agua
Las castañas de agua son crujientes, dulces y jugosas. Han sido una fruta de temporada popular en invierno y primavera desde la antigüedad.
Terapia dietética medicada: "Las castañas de agua, el próximo Shi Dan, pueden disipar el viento y desintoxicar, eliminar el exceso de calor en el pecho. Se puede usar como alimento en polvo. Puede limpiar los oídos y los ojos, calmar Si primero hay aire acondicionado, reduce la sed y no puede. Comerlo hace que la gente se sienta hinchada y llena de energía. Los niños que lo comen en otoño tienen dolor debajo del ombligo. ": "Cura la sed y el calor, calienta el abdomen y repone el qi, baja la flema, disipa el viento y desintoxica. Además del calor real en el pecho."
Doctor Espejo Roche Club: "Agua. La castaña puede reponer el qi y equilibrar el cuerpo, estimular el apetito y la digestión, eliminar el calor y promover la producción de líquidos, aliviar la disentería y la sed, tratar la ictericia y tratar la sangre y el cobre".
Sopa Chao Shou
Ingredientes:
* 4 carne de cerdo picada* 2 cucharadas de castañas de agua picadas* 2 cucharadas de cebolla verde picada* 1/2 clara de huevo* 1 cucharada de apio picado y chalotas crujientes * 7 tazas de sopa * 1/ Envoltorios de wonton de 2 libras.
Condimento: * 1/2 cucharadita de sal * 1/8 cucharadita de cada uno de pimienta blanca y aceite de sésamo.
Salmuera: *1 cucharadita de vino.
Preparación:
1. Añade la marinada, las castañas de agua picadas, la cebolla verde picada y la clara de huevo a la carne picada y mezcla bien para formar el relleno.
2. Llena cada bolsa de wonton con el relleno y reserva.
3. Después de que la sopa esté hervida, agregue polvo de barba blanca y sal al gusto y póngala en un tazón de sopa.
4. Cocine los wontons, colóquelos en un tazón de sopa, luego agregue el apio, la piel del huevo rallado y las cebollas rojas crujientes, y rocíe con aceite de sésamo.
Baogong Suding
Ingredientes: 6 castañas de agua (castañas de agua), 1/2 zanahoria, 6 champiñones, 1 patata, 2 cucharadas de granos de jade enlatados, 1 cucharada de edamame y maní, 50g de hongo negro, 5 dientes de ajo.
Condimento: Ingredientes A: 1 cucharada de vino Shaoxing, pasta de tomate, salsa de pimiento rojo, 1 cucharada de pasta de frijoles, sal, azúcar, aceite de sésamo, 2 cucharadas de sopa vegetariana.
Método de elaboración:
1. Pelar y trocear las castañas de agua; pelar y trocear las zanahorias y las patatas, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas y bañarlas; Lavar los champiñones y las setas por separado, blanquearlos en agua hirviendo, retirar y cortar en trozos remojar el hongo hasta que esté suave, lavar y cortar en trozos pequeños, pelar los ajos y cortarlos en polvo.
2. Calentar una sartén seca, añadir el maní y sofreír, reservar.
3. Calentar 2 cucharadas de aceite en la olla, sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, añadir los ingredientes (excepto edamame y maní) y sofreír, añadir el ingrediente A y sofreír. Finalmente añade el edamame, mezcla bien, saca y espolvorea con maní frito.
Además de contener vitamina C, las castañas de agua también tienen un alto contenido en almidón y se pueden utilizar para elaborar castañas de agua en polvo. También contienen una gran cantidad de fibra cruda, que también puede prevenir el estreñimiento. Tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, reducir la presión arterial y ser diurético.
Consejo sabroso: Este plato tiene un sabor muy refrescante. Puedes comprar verduras frescas como zanahorias, granos de maíz y edamame. Después de comprarlo, puedes blanquearlo rápidamente en agua hirviendo y escurrirlo. Muy conveniente.
Sopa de castañas de agua con gelatina
La materia prima son 50 gramos de piel de medusa y 100 gramos de castaña de agua.
Lavar la piel de las medusas, pelar y cortar las castañas de agua y hacer sopa.
Uso: Comer piel de medusa, castañas de agua y beber sopa dos veces al día.
Tiene el efecto de eliminar el calor y reducir la flema, nutrir el yin y humedecer los pulmones. Es adecuado para pacientes hipertensos con deficiencia de yin e hiperactividad yang.
Gachas de Dangui, Herradura y Cebada
[Ingredientes] 15g de Angelica sinensis, 30g de castañas de agua y 100g de semilla de coix.
[Método de preparación] Cortar la raíz de angélica en rodajas, ponerla en una olla y cocinar durante 30 minutos, retirar los residuos, añadir castañas de agua y cebada para cocinar la papilla, y añadir miel una vez fuera del caldo. olla.
[Función] Elimina el calor y desintoxica, activa la circulación sanguínea y alivia el dolor, tonifica el bazo y elimina la humedad. Es adecuado para el dolor de garganta, tos por flemas-calor, malestar y sed. El polisacárido de angélica contenido en la angélica puede mejorar significativamente la inmunidad humana y prevenir el cáncer.
Pollo picante [nombre de un plato chino cocinado con pollo cortado en cubitos y chile]
Ingredientes: 150 g de pollo tierno, 6 g de almidón seco, 6 g de pimiento encurtido, salsa de soja, azúcar blanca, Sal refinada, crisantemo, jengibre, almidón húmedo, vino de arroz, vinagre balsámico, glutamato monosódico, 1 huevo, castañas de agua picadas.
Práctica:
(1) Cortar el pollo en cubos, añadir la clara de huevo, el almidón seco y la sal refinada, mezclar bien, poner las castañas de agua cortadas en cubitos junto con los ingredientes en el wok de aceite caliente y escurrir el aceite durante 10 segundos, agregar los pimientos encurtidos, las cebollas verdes, el jengibre, etc. y sofreír uniformemente;
(2) Mezclar el azúcar, el vino de arroz y la salsa de soja con Moje el almidón y el vinagre, vierta en la olla y saltee unas cuantas veces.
Ruyi Dragón y Fénix (Ruyi Auspicioso)
Ingredientes: huevos, pasta de gambas, castañas de agua, algas.
Método: Primero sofreír el huevo líquido con la piel del huevo, cortar las castañas de agua en polvo y mezclar con la pasta de camarones. Unte la pasta de camarones y las algas sobre la piel del huevo, enróllelo de ambos lados hacia el centro, envuélvalo con film transparente, cocínelo al vapor en una olla arrocera y córtelo en trozos.
Nutricionista: El relleno de este plato no es graso y se cuece al vapor, por lo que queda más aceitoso que los rollitos de pescado y los rollitos de gambas que se venden en el exterior.
Sopa de castañas de agua
Yuan Folk Party
90g de castañas de agua, 15g de hojas de tamarisco (30g de ramas y hojas frescas).
Preparación: Freír juntas las castañas de agua y las hojas de tamarisco.
Uso: Tomar dos veces al día.
Eficacia: Calienta y repone el qi, disipa el viento y desintoxica. Apto para el sarampión.
Cabeza de león de castañas de agua
Ingredientes: Pelar 5 castañas de agua, 300 gramos de relleno de carne magra, 50 gramos de col china, 5 gramos de sal, 20 gramos de salsa de soja, 15 gramos de azúcar, 1 huevo cada uno, almidón de maíz, cebolla verde picada, jengibre picado, glutamato monosódico, vino de cocción, almidón húmedo.
Método:
1. Haga las castañas de agua del tamaño de granos de arroz, mézclelas con el relleno de carne, agregue sal, huevos, vino de cocción, almidón húmedo, glutamato monosódico y cebolla verde y jengibre, mezcle bien y forme cuatro bolas grandes.
2. Después de que el wok esté al fuego, vierte el aceite. Cuando el aceite esté caliente añade las albóndigas y sofríe hasta que estén doradas por ambos lados. Cocine el vino de cocción, agregue la salsa de soja, vierta el azúcar en el caldo, cocine a fuego lento durante 15 minutos, ponga la cabeza de león en un recipiente con una estera de repollo y vierta la marinada por la superficie.
Características: crujiente, salado y dulce, contraste rojo y verde.
Varias funciones de la castaña de agua para el cuidado de la salud
Efecto hipertensivo: la castaña de agua combinada con la piel de medusa puede eliminar el calor, resolver la flema y reducir la presión arterial. Además, el jugo de castaña de agua, el jugo de raíz de loto fresco, el jugo de pera, el jugo de raíz de caña fresca y el jugo de Ophiopogon japonicus se denominan colectivamente "bebida de cinco jugos", que se utiliza para producir fluidos corporales, aliviar el calor y reducir la presión arterial.
Tratamiento del cáncer de esófago: Tomar diariamente 10 castañas de agua cocidas al vapor con piel.
Para tratar el dolor de garganta: tomar zumo de castaña de agua y tomarlo frío, 125g cada vez.
Prevención de la gripe: Cortar en trozos 250 gramos de castañas de agua dulce y 1 trozo de caña de azúcar, ponerlos en una olla y hervir, y comerlos cocidos. La sed, la fiebre baja, también puede prevenir. influenza.
Laxante: 500 gramos de castañas de agua, cocidas y trituradas, añadir sal, jengibre y soja en polvo, exprimir en bolitas, sofreír y sacar. La maicena se espesa en salmuera y se vierte sobre las pastillas. Tiene un sabor fresco y suave, que puede favorecer la digestión, ser un aperitivo y facilitar la defecación.