¿Cómo cocinar carne de castaña sin romperla en pedazos?

Detalle de ingredientes

750 g de pollo light

150 g de castañas peladas

30 g de perejil

5 g ají seco.

10 g de jengibre

15 g de cebolla

15 g de salsa Zhuhou

10 g de salsa de ostras

5 g de azúcar

15g de vino de cocina

1. Preparar todos los ingredientes.

2. Lavar el pollo y cortarlo en trozos pequeños.

3. Añade un poco de sal y vino de cocción y deja marinar durante 20 minutos.

4. Lavar las cebollas moradas, pelarlas y cortarlas en cubos.

5. Lavar el perejil, quitarle las hojas y cortarlo en gajos.

6. Pelar y triturar el jengibre.

7. Limpiar los pimientos y cortarlos en gajos.

8. Poner aceite en la sartén caliente. Cuando el aceite esté 60% caliente, agregue las rodajas de chalota, los gajos de pimiento y el jengibre rallado. Cuando el calor esté fragante, agrega los trozos de pollo y ajusta el fuego.

9. Utiliza un wok automático para freír más rápido. Sofreír los trozos de pollo y añadir la salsa de columna.

10. Revuelva uniformemente y agregue la salsa de ostras.

11. Continúe salteando unas cuantas veces antes de añadir las castañas.

12Añadir un poco de azúcar. Sofreír automática y rápidamente de manera uniforme.

11. Añade el agua de Xiao Xu, tapa y cocina hasta que casi se recoja el jugo. Vierte en la cazuela y tapa.

17. Cocine a fuego medio durante unos 5-8 minutos, agregue el cilantro, agregue una pizca de sal según el gusto personal, cocine hasta que el cilantro cambie de color y esté cocido, apague el fuego y sirva.