¿Cuáles son las comidas tradicionales para comer durante el solsticio de verano en Hangzhou?
El tercer día Geng después del solsticio de verano en el calendario lunar, comienzan los días caninos del verano. En esta época, hace calor, la gente pierde el apetito y empieza a perder peso, lo que también se llama "verano seco". La gente empezó a evitar el calor del verano y a prestar atención a la dieta y la nutrición, y el gobierno también dejó de trabajar. Hay tres tipos de alimentos frescos en la dieta de verano de Jiangsu: amaranto, habas y almendras en el suelo; cerezas, ciruelas y toon en los árboles; y seda marina, corvina y huevos de pato salados en el agua.
A la gente de Hangzhou le gusta comer arroz negro. Según la leyenda, es para conmemorar a Pang Juan durante el Período de los Reinos Combatientes. Una canción popular de Jiande, provincia de Zhejiang, dice: "Empiece el verano con suplementos". Esto significa que la suplementación comienza durante el largo verano, durante el solsticio de verano. Suelen comer dátiles rojos, huevos duros y pollo guisado con astrágalo para nutrir su cuerpo y prepararse para las intensas labores agrícolas del otoño. En Guangdong existe la costumbre de comer carne de perro. Como dice el refrán: "Los perros en el solsticio de verano no tienen dónde esconderse". Si los perros son asesinados en verano, no tienen dónde esconderse, pero no pueden ser sacrificados en casa ni procesados en la naturaleza. Es popular en Beijing que "las albóndigas se sirvan primero, los fideos en segundo lugar y los panqueques en tercer lugar"; "el solsticio de invierno es en Jiaozi y el solsticio de verano está aquí".
La prevención del golpe de calor y el enfriamiento se centran principalmente en dos aspectos:
Recipientes llenos de hielo
Primero, comer más alimentos fríos, alimentos fríos y frutas. El té antiguo y la sopa fría son productos excelentes para prevenir el golpe de calor. En el Festival de Suzhou hay siete tés y comidas para perros y gatos. Al mismo tiempo, coma más gelatina, sopa de ciruelas agrias y cubitos de hielo. Ya en la dinastía Zhou, había funcionarios a cargo del hielo y del equipo de la sala de hielo. (En los tiempos modernos, se desenterraron copos de hielo de la tumba de Zeng Houyi y se utilizaron como congeladores hasta los tiempos modernos). El hielo se almacena en invierno y se come en verano. En la próspera dinastía Song, las bebidas heladas se vendían en las calles y en las dinastías Ming y Qing se podía conseguir hielo raspado. En este día del largo verano, la corte Qing recompensó al Ministro de Asuntos Civiles y Militares con cubitos de hielo. Es de nuevo la temporada del melón y la gente se sienta bajo los cobertizos para disfrutar del aire fresco y comer sandías. La sandía y el melón amargo son alimentos que pueden eliminar el calor y aliviar el calor del verano, y son productos importantes durante el solsticio de verano.
Además, en verano se reproducen los mosquitos y llueve mucho, lo que facilita el contraer enfermedades intestinales como la disentería. Por eso, existe la costumbre de comer cebollas verdes y ajos en la dieta de verano. El "Compendio de Materia Médica" de Li Ming Shizhen cree que el ajo tiene los efectos de "abrir los cinco órganos internos, llegar a los orificios, disipar el frío y la humedad, evitar el mal, reducir la hinchazón y el dolor y transformar la carne". Además, ver el verano en la sala de exposiciones también es una actividad de prevención del calor del verano.