Receta de auténtico pollo estofado

Materiales

Medio pollo tres amarillos, hongo negro, brotes de bambú secos, setas shiitake, salsa de soja extra alta, salsa de soja ligera, salsa de ostras, vino para cocinar , polvo de cinco especias, cerveza, chiles secos, jengibre, brotes de ajo.

Método de trabajo

1. Picar el pollo, lavarlo y marinarlo con aceite, sal, cinco especias en polvo, jengibre rallado, salsa de ostras y un poco de salsa de soja light. media hora.

2. Remojar los champiñones en agua tibia y cortarlos en tiras. Guarda el agua de remojo de los champiñones y no las tires. Remoje el hongo en agua tibia y córtelo en trozos pequeños. Remojar los brotes de bambú secos en agua, ponerlos en una olla con agua hirviendo durante 15 minutos, sacarlos, remojarlos en agua tibia durante 10 minutos y escurrir.

3. Poner aceite en la olla, calentarlo, agregar el ajo picado y el chile seco picado y sofreír hasta que esté fragante.

4. Reserva el ajo y la pimienta, vierte el pollo marinado en la olla, sofríe a fuego medio hasta que ambos lados estén ligeramente dorados y sirve.

5. Poner aceite en la olla, sofreír los champiñones, los hongos y los brotes de bambú escurridos hasta que estén fragantes, verter el agua en la que se remojaron los champiñones, añadir un poco de sal y salsa de soja y cocinar durante diez minutos. minutos.

6. Echar los trozos de pollo frito en la olla y sofreír uniformemente con las setas, los hongos y los brotes de bambú secos.

7. Vierta la cerveza en la olla, hierva, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que la sopa se seque.

8. Espolvorea los ajetes tiernos, sofríe uniformemente y prueba. Si necesitas un sabor más fuerte, añade un poco de salsa de soja y salsa de ostras al gusto.