Los tres métodos de elaboración de vino de frutas son los más comunes.

1. El método de fermentación tradicional consiste en triturar frutas o jugos frescos, maduros y no podridos, agregar azúcar y koji de frutas para la fermentación y, después de 10 a 15 días de fermentación, prensar, filtrar, clarificar y esterilizar, el vino fermentado de frutas. se obtiene. Por ejemplo, cuando se elabora vino de frutas, es decir, brandy, el vino de frutas fermentado se puede destilar utilizando un pequeño equipo de soju. Para elaborar vino se pueden utilizar frutas comunes, como uvas, manzanas, peras, naranjas, kiwis, etc.

2. El método de remojo, también conocido como remojo en vino, es una larga tradición en mi país y una parte importante del cuidado de la salud de la medicina tradicional china. Se puede preparar vino para remojar frutas agregando vino de alta concentración al azúcar de roca y a las frutas. Este método es más adecuado para frutas con menos jugo, como espino, azufaifa, arándano, lichi, cereza, etc.

3. Combinación de fermentación y remojo: el proceso de fermentación produce el vino original y el vino original se remoja al mismo tiempo. Luego, los dos vinos originales se combinan inmediatamente y se almacenan a temperatura ambiente durante 15 ~ 16 días. ℃. También se puede almacenar por separado durante un cierto período de tiempo y luego mezclar temporalmente en proporción según las necesidades del maridaje del vino. En definitiva, este método tiene en cuenta las ventajas del remojo y de los métodos tradicionales de fermentación evitando sus desventajas. Según las características del producto, la dosificación de un determinado vino original se puede ajustar en cualquier momento.