Receta de auténtica corvina amarilla estofada

Las recetas habituales de corvina amarilla estofada son las siguientes:

Ingredientes: dos corvinas amarillas, 10 g de jengibre, 10 g de cebollas verdes, 10 g de ajo, 10 g de chiles secos, 10 g de granos de pimienta de Sichuan y 30 g de pimientos verdes.

1. Encurtir la corvina amarilla. Cortar la corvina amarilla con un cuchillo de flores, cortar el jengibre en jengibre rallado, la cebolla verde rallada y el ajo en rodajas. Ponerlo en un recipiente y agregar el vino de cocción. y sal, y revuelva uniformemente con las manos.

2. Para la salsa, prepara medio bol de agua, añade pimienta, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, sal y azúcar y revuelve uniformemente.

3. Una vez caliente el aceite de la sartén de la corvina, añadimos la corvina y le damos la vuelta hasta que ambos lados estén dorados.

4. Después de calentar el aceite en la olla de corvina amarilla estofada, agregue el jengibre, el ajo, los gajos de chile seco, los granos de pimienta de Sichuan y la salsa de soja, revuelva uniformemente, vierta el jugo y el agua, cubra la olla y y agregue el pescado a fuego lento durante 10 minutos, agregue los pimientos verdes y las cebolletas y cocine por 10 minutos.