¿Las frutas y verduras secas se fríen o se secan?

Existen tres métodos comunes de procesamiento en seco para frutas y verduras: uno es hornear (secar), otro es deshidratar al vacío a baja temperatura y el otro es freír.

A los dos primeros no se les añade azúcar, aceite ni otros aditivos, pero el método de fritura sin duda hará que el aceite penetre, haciendo que el contenido de grasa de frutas con un contenido de grasa original inferior a 1 pase a ser superior a 10. o incluso 15. El valor nutricional y la salud, naturalmente, se reducen considerablemente. La "deshidratación" de frutas y verduras secas se realiza principalmente mediante fritura.

Además, aunque se utilice secado, deshidratación a baja temperatura y otros métodos de procesamiento, no es exagerado decir que la nutrición de los frutos secos no se reduce. Durante la producción, inevitablemente se perderán algunos nutrientes delicados como la vitamina C, los polifenoles y otras sustancias antioxidantes, por lo que el valor nutricional general de los frutos secos no puede reemplazar completamente a los frutos secos.

Razones para no comer más verduras secas:

1. Los ingredientes de la mayoría de las patatas fritas de frutas y verduras están etiquetados con sal y aceite vegetal. En la lista de ingredientes, el contenido de grasa está entre 100 y 100 calorías, lo que es comparable a la grasa.

2. Comer frutas y verduras secas con moderación puede absorber algunos nutrientes, pero sean cuales sean los nutrientes, la cantidad de alimento debe ser la adecuada. Cuando las verduras se fríen y se secan, las vitaminas y minerales se concentran, pero también los azúcares, por lo que comerlas en grandes cantidades puede provocar un consumo excesivo de azúcar.