La mermelada es una comida común, ¿cómo hacer auténtica mermelada?

Detalles de los ingredientes

Harina alta en gluten 250g

Levadura 2,5G

Huevos 45G

120 gramos de leche

25 gramos de azúcar fina

2G de sal

Una cantidad adecuada de mermelada

Cantidad de arándanos

Una cantidad adecuada de semillas de sésamo

Leche y riquisima

El proceso de horneado

Tarda varias horas.

Dificultad normal

La versión refrigerada de 15 horas utiliza el método de partir el pan a mano sin amasar la mermelada hasta cubrirla con film

1

Verteremos la leche en un recipiente pequeño y la calentaremos a temperatura tibia (nunca la hierva, ya que se agregará levadura. Una temperatura demasiado alta matará la levadura y perderá su actividad. Simplemente derrita la levadura con el calor). de tu mano).

2

Vierte la levadura en la leche tibia para que se derrita y active la actividad de la levadura (esto también puede evitar una mezcla desigual de la levadura al amasar la masa)

三

Luego vierte el líquido del huevo batido en la leche y revuelve uniformemente.

Cuatro

Verter el líquido mezclado en el cilindro interior de la máquina de hacer pan, agregar la harina, el azúcar y la sal y reservar iniciar el programa de amasado durante 15 minutos para amasar la masa hasta que. parece ligeramente suave (no es necesario amasar la película del guante ni nada más, simplemente amasa hasta obtener una masa ligeramente suave, no se necesita polvo seco, quedará un poco pegajoso)

五

Tome un plato grande de masa, envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigérelo durante la noche, aproximadamente de 13 a 15 horas (aproximadamente 15 horas aquí).

Seis

Saca la masa fermentada al día siguiente. Será aproximadamente 1,5 veces más grande que antes de la fermentación (comprueba el gluten, la masa se volverá más dura y elástica al tirarla con la mano. ).

Siete

Saca la masa, no hagas demasiada fuerza para desinflarla, y luego divide la masa en 9 partes iguales y haz bolitas con ellas (dependiendo del tamaño de La bandeja para hornear aquí es pequeña, por lo que se divide en 9 porciones), envuélvala en film transparente y déjela reposar en un lugar cálido durante 15-20 minutos.

Ocho

Utilice un rodillo para darle forma redonda, agregue una cantidad adecuada de mermelada, no demasiada para evitar fugas durante el horneado, y luego agregue las frutas secas.

Nueve

Envuelva, envuelva y haga las 8 porciones restantes en secuencia, y colóquelas cuidadosamente en el molde para hornear (con la boca hacia abajo y el lado liso hacia arriba).

10

Coloca un plato con agua tibia en el estante inferior del horno y una bandeja para hornear con masa en el estante del medio. Configura el modo de fermentación durante 45 minutos (o tapa. tapar y dejar fermentar en un lugar cálido).

11

Después de que la masa esté fermentada, cepille la superficie con una fina capa de huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo blanco (las semillas de sésamo negras también son aceptables, lo que sea)

12

Precalienta el horno a 160 grados y hornea en la rejilla del medio durante 20 minutos (la temperatura de los hornos Apple es relativamente alta, por lo que debes ajustarla según el temperamento de tu propio horno). ).

Técnicas

Lo siento mucho, la cirugía plástica no es buena, pero el efecto es bastante bueno.

Por supuesto, en comparación con el pan y las tostadas. con una máscara, todavía hay algunas diferencias en la organización, pero para Apple,

Una plata a la que no le importaba mucho la organización mató heroicamente a tres.

De todos modos, no soy una persona casual, pero tampoco soy tan perfeccionista (a veces soy bastante perfeccionista. Ay, ¿no es esto una bofetada?)

Debería decir que se trata de pan. Vamos, jajaja.

Pero creo que con tiempo y trabajo duro, algo sorprendente sucederá.