¿Cómo hacer aceite de canela?
En el año 2700 a.C., los humanos habían aprendido a utilizar la canela como especia y medicina. Los registros en China comienzan en el siglo IV a.C. En 1892, la Compañía Schimmel informó sobre los resultados de la evaporación de petróleo procedente de China. Mi país comenzó a producir aceite de canela en la década de 1950, utilizando principalmente las ramas y hojas que quedaban después de cosechar la canela como materia prima para vaporizar el aceite.
Los árboles de canelo se distribuyen principalmente en Guangxi, Guangdong, Yunnan y otras provincias (regiones) de mi país. Los países de Indochina, Japón, México, los países de América del Sur, Sumatra y otros lugares también experimentaron crecimiento. La corteza, las hojas, las ramitas y los frutos de la canela tienen un aroma único. Dependiendo del momento de la recolección, las hojas de osmanthus se pueden dividir en hojas peladas y hojas de otoño. Las hojas peladas se recogen al pelar la canela de marzo a junio de cada año, y el aceite destilado se llama aceite de primavera; las hojas recogidas de agosto a febrero se llaman hojas de otoño y el aceite cocido al vapor se llama aceite de otoño;
Natural
El aceite de canela es un líquido de color amarillo o marrón rojizo con aroma a aldehído cinámico. El cinamaldehído representa más del 80% del aceite y existen más de 30 tipos de derivados de aldehído cinámico, fenoles, aromáticos, ácidos grasos, etc. El aceite de primavera tiene un bajo rendimiento de aceite (0,23 ~ 0,26%), pero la calidad del aceite es buena y contiene entre 85 y 90% de aldehído cinámico; el aceite de otoño tiene un alto rendimiento de aceite (0,33 ~ 0,37%), gran producción, pero bajo contenido de aldehído. (80 ~ 86%). Cuando el aceite de canela se oxida en el aire, se vuelve más oscuro y pegajoso.
Proceso
Existen dos tipos de operaciones de recolección de laurel: bosque enano y bosque de cenador. El primero se puede pelar cuando tiene entre 3 y 5 años, se recolecta de marzo a junio, y al mismo tiempo se recogen las ramas y hojas; las hojas del segundo se pueden pelar después de los 10 años y podarse; y se recolecta todos los años de marzo a junio o de los 8 a 12 años. Las ramas y hojas recogidas en invierno se secan y se cuecen al vapor con aceite. La corteza, las ramas y las hojas de canela se cuecen al vapor mediante destilación al vapor a presión atmosférica y el rendimiento de aceite es de aproximadamente el 0,3%. En los últimos años, se han adoptado tanques de vapor de acero y nuevas tecnologías de destilación, y el rendimiento de petróleo puede alcanzar entre 0,8 y 1,0%. La destilación de las hojas de canela después de almacenarlas durante 6 días puede aumentar el contenido de aldehídos. Si se almacena en primavera y se destila en otoño, el contenido de aldehídos del aceite esencial puede alcanzar más del 90%. Lo mejor es utilizar materiales estañados o de acero inoxidable para los tanques de destilación para evitar la decoloración y el deterioro de los aceites esenciales.
Calidad
El aceite de canela chino se clasifica según su contenido en cinamaldehído. Los productos de grado A contienen más del 80 % de cinamaldehído, los productos de grado B contienen entre un 75 % y un 80 % y los productos de grado C contienen entre un 70 % y un 75 %. El aceite de canela exportado es un producto Grado A. Otros indicadores de calidad se muestran en la siguiente tabla.
El aceite de canela comercial suele estar adulterado, como colofonia, aceite graso, aldehído cinámico sintético, benzaldehído, ftalatos, queroseno puro, etc., y debe identificarse mediante los métodos de detección correspondientes. El método del punto de inflamación se puede utilizar para identificar productos sintéticos adulterados; el método estándar EOA №14 de EE. UU. se puede utilizar para detectar aceites minerales adulterados. Si el aceite comercial contiene iones cloruro, significa que el cinamaldehído ha sido sintetizado mediante dopaje.
El aceite de canela debe envasarse en recipientes de vidrio, estaño o aluminio, sellarse y almacenarse a baja temperatura (que no supere los 65438±05 ℃) y protegido de la luz.
Usos
El aceite de canela se puede utilizar directamente como aditivo aromatizante para dulces, conservas y productos alcohólicos. Utilizado en cosmética, jabones, etc. ; Se utiliza en la industria de las especias para sintetizar especias importantes como el alcohol cinamílico, el ácido cinámico, el estilbeno y los ésteres. En la industria farmacéutica, se utiliza como materia prima para el medicamento contra la lepra "fenilacetona" y aceite refrigerante.