Cómo hacer pato al limón

El pato al limón es un plato especial en Guangxi. Se sazona con limón agrio, ají agrio, jengibre agrio, cabeza de trigo sarraceno agrio y corteza de peonía para eliminar el olor a pescado. El limón agrio se vuelve más fragante a medida que envejece y requiere muchos ingredientes, por lo que preparar este plato se vuelve un poco complicado. Me acaban de traer una salsa picante de limón de Guangxi. ¡Los ingredientes están absolutamente completos y el sabor es auténtico!

Alimento certificado oficialmente como experto en frijol y queso azul

Materiales

Pato 1

4 rodajas de jengibre

1 cucharada de vino de cocina

1 cucharada de salsa de soja

2 cucharadas de cuajada de limón picante

3 pimientos rojos y 3 pimientos verdes.

6 dientes de ajo

1 cucharada de chile silvestre

5-6 pimientos encurtidos

1 cucharada de salsa de ciruela ácida

Pasos de práctica

1. Lavar el pato y trocearlo en trozos pequeños, y preparar el resto de ingredientes.

2. Calentar la olla, verter el aceite y calentar hasta que esté 70% caliente. Agrega la carne de pato y sofríe.

3. Sofreír hasta que la carne de pato esté ligeramente tostada, retirar y dejar el aceite base.

4. Añade el jengibre, el pimiento encurtido, los granos de pimienta de Sichuan, el pimiento verde y los dientes de ajo y sofríe hasta que estén fragantes.

5. Luego vierte la carne de pato nuevamente en la olla y sofríe hasta que esté fragante.

6. Después de añadir 1 cucharada de salsa de soja para ajustar el color, vierta 1 recipiente con agua (es mejor no tener carne de pato en el agua) y cocine a fuego alto durante unos 30 minutos.

7. La carne de pato se puede pinchar fácilmente con palillos y añadirle salsa de ciruela agria.

8. Añade cuajada de limón picante.

9. Sofreír uniformemente y poner a fuego alto hasta que la carne de pato esté fragante.

10. Añade las rodajas de limón.

11. Continúe cocinando a fuego lento hasta que se absorba el sabor (deje un poco de sopa, el pato enfriado absorberá un poco de la sopa. Si queda menos sopa, el pato estará seco y no delicioso).

12. Emplatar el pato al limón.

13. Pato al limón muy rico.

14, ¡fuerte sabor compuesto!