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La proporción de agua y arroz.

Arroz glutinoso: ahogado = 1000g: 50g. Las albóndigas de arroz de Jianshui probablemente estén hechas con arena local de Jianshan. Al hacer zongzi, remoje el arroz glutinoso en agua según el peso, envuélvalo con hojas de mango o de caña de azúcar y haga zongzi, de unos 15 cm de largo y 3-4 cm de diámetro. El fuego cesó poco después de cocinarse. La pulpa es dorada y transparente, crujiente pero no grasosa. Cuando se come, bañado en azúcar o miel, tiene un sabor especial.

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