La mejor forma de cocinar cordero estofado. ¿Cómo hacer cordero estofado?
Pierna de cordero cocida
2500g
Condimentos
Aceite
5ml
Sal
6g
Rodajas de jengibre
2 rodajas
Azúcar de caña
200 gramos
Rábano blanco
250g
Cebollas pequeñas
5 piezas
Vino de cocina
100 ml
Salsa de soja ligera
50 ml
Salsa de soja oscura
25 ml
Azúcar de roca
50 gramos
Ocho ángulos
Cuatro
Dátiles rojos
Cinco
Pimientos rojos secos p>
Cuatro
Pasos
1. Cortar la pierna de cordero en trozos
2 Remojar la sangre en agua limpia y reponerla cuando. el agua se vuelve turbia.
Preparar todos los condimentos
4. Blanquear el cordero y el rábano con agua fría, retirar y enjuagar con agua caliente (no enjuagar con agua fría)
5. Calentar Añadir 5 ml de aceite a la olla y sofreír las rodajas de anís estrellado y jengibre hasta que estén fragantes.
6. Vierta el cordero y revuelva uniformemente, luego agregue el vino de cocción.
7. Añadimos la salsa de soja y la salsa de soja.
8. Sofreímos hasta que todo el cordero esté cubierto de salsa.
9. Añade agua hirviendo por el borde de la olla y vierte todos los condimentos restantes.
10. Cambié la tapa de una olla honda y la puse al fuego para cocinar.
11. Después de hervir, ábrelo, retira toda la espuma, tapa y deja cocer a fuego lento durante una hora.
12. Después de degustar, añadir sal al gusto.
13. Poner al fuego para recoger el jugo, luego apagar el fuego y retirar de la olla (el jugo no se recogerá, pero bajará un poco casi la mitad).
14. Espolvorea hojas de ajo sobre la mesa
Consejos
1. El cordero tiene un olor fuerte. Hervir rábano blanco y cordero juntos puede eliminar el olor a pescado.
2. La caña de azúcar no solo añade sabor afrutado, sino que también absorbe algo de espuma en la olla.
3.Añadir sal antes de recoger el zumo.
La sopa de cordero rojo es deliciosa y el cordero sabe mejor cuando se remoja en la sopa.