¿Cómo hacer auténticas sopas de fideos con bola de masa?

En la vida diaria, a muchas personas les gusta comer sopa de albóndigas. Las albóndigas de sopa son deliciosas y nutritivas. Además, las bolas de arroz glutinoso son un refrigerio común en la vida diaria y hay muchas formas de prepararlas. Mucha gente siente curiosidad porque cree que la masa de las albóndigas de sopa es fina y transparente. Entonces, ¿debería utilizar fideos con levadura o fideos muertos para las albóndigas de sopa? ¿Cómo hacer rellenos para albóndigas de sopa? ¿Cómo se hace la piel de las albóndigas de sopa? Creo que todos tendrán preguntas de un tipo u otro, ¡así que echemos un vistazo a cómo se hace la masa para las albóndigas de sopa! Dependiendo de la región, la masa de bola de masa de arroz glutinoso se puede dividir en tres tipos: fideos muertos, fideos fritos y fideos calientes.

El método general para elaborar la masa de bolas de arroz glutinoso es el siguiente: 1. Materiales: 1. Polvo leudante, agua tibia a unos 40 grados. 2. Para amasar la masa se utilizan un rodillo, un plato y un recipiente. Método: Coloque la harina con levadura en un recipiente (la cantidad la puede determinar usted mismo), vierta agua tibia a unos 40 grados en la harina con levadura y revuelva uniformemente. Nunca mezcle demasiado. Frótelo con las manos durante unos 65.438 00 minutos y póngalo en el recipiente. Coloque el lavabo en un lugar cálido durante unos 30 minutos, luego sáquelo y frótelo sobre el panel. Después de amasar hasta obtener tiras suaves, use un cuchillo para cortar la mitad del tamaño de una yema de huevo y use un rodillo para enrollarla hasta obtener un espesor de 65438.

2. Cómo hacer la masa para empanadillas de sopa. En resumen, para hacer una piel tan fina y transparente, se necesitan dos fideos (la proporción de dos fideos es aproximadamente 1:1). Mezclar un lado con agua fría y una pizca de sal y el otro lado con agua caliente con sal. Finalmente, junta los dos fideos y amasa uniformemente. Otro consejo para hacer este tipo de envoltorio de panecillo es asegurarse de utilizar harina con alto contenido de gluten y agregar un poco de sal y 1 cucharadita de azúcar a la harina con alto contenido de gluten. La función de la sal es endurecer la masa y la función del azúcar es blanquear la piel de los bollos. En verano, después de amasar la masa, taparla con un paño húmedo y hornear durante unos 20 minutos. En invierno lo mejor es amasar la masa por la noche, taparla con un paño húmedo y utilizarla a la mañana siguiente. Además, puedes amasar la masa durante dos días seguidos en invierno y cubrirla con un paño húmedo para evitar que se agrie. Otro secreto para extender envoltorios de bolas de masa de sopa es que deben enrollarse en rodajas finas de aproximadamente 0,5 mm, especialmente no más de 1 mm; de lo contrario, el envoltorio no será lo suficientemente transparente y delgado, y el relleno del interior no será visible y se no ser atractivo.

3. Cómo hacer los rellenos de las empanadillas de sopa: 500 gramos de piel de cerdo fresca, 600 gramos de melón de invierno, 30 gramos de jamón, 30 gramos de piel de pepino, 1 trozo de piel de huevo, 25 gramos. de jengibre y 50 gramos de cebolla verde. Después de preparar estos ingredientes principales, coloque la piel de cerdo en la olla a presión, agregue la cebolla y el vino de cocción de jengibre y presione durante 20 minutos para convertir la piel de cerdo en jugo. Luego coloque la sopa en el refrigerador para que se enfríe y se convierta en gelatina. y luego cortar en trozos de albóndigas de 2 cm de diámetro. Luego, enrolle una capa de almidón seco sobre la piel de gelatina cortada en albóndigas, luego sumérjala uniformemente en jamón rallado, piel de pepino y piel de huevo, luego átela en bollos de granada con hojas de cebolla verde ralladas y cocine al vapor durante cinco minutos para hacer albóndigas de sopa.