Resumen de los lugares escénicos y la comida con características de Beijing. .....
El pato asado a la pekinesa es un plato famoso en Pekín. Es famoso en el país y en el extranjero por su color brillante, carne tierna, sabor suave y grasa pero no grasosa. Gourmets de todas las edades han recomendado comer pato asado de Beijing y bocadillos especiales de Beijing, y han comido muchos platos exquisitos. En resumen, hay cuatro puntos principales: prestar atención a la estación, invierno, primavera y otoño son los mejores para comer pato asado, prestar atención al método de la película fina, para que cada trozo tenga carne y quede fino pero no roto; preste atención al condimento, generalmente agregue cebolla a la salsa de fideos dulces y luego mézclela con tiras de pepino o tiras de rábano verde para aclarar la boca y aliviar la fatiga. Preste atención a cómo comerlo. Puedes abrir dos trozos de hoja de loto; Pastel, cubra cada trozo con ajo picado, salsa de soja y tiras de pepino, y luego enróllelo con rodajas de pato asado para comer.
Ubicaciones recomendadas: Quanjude (pato asado sobre fuego abierto) y Bianyifang (pato asado sobre fuego oscuro) son los dos restaurantes de pato asado más famosos y tradicionales de Beijing y son los mejores lugares para degustar el auténtico asado de Beijing. pato.
Quanjude: Edificio 14, Qianmen West Street, distrito de Xuanwu, Pekín. Pato asado 168 yuanes/pieza.
Restaurante Bianfang: nº 2, Fufeng Road, distrito de Fengtai, Pekín. Pato asado 170 yuanes la pieza.
Cordero Shabu-shabu
El cordero Shabu-shabu tiene una larga historia en Beijing. El cordero estofado de Beijing tiene dos características: en primer lugar, los ingredientes se seleccionan cuidadosamente y las rodajas de carne son finas, en segundo lugar, los condimentos son exquisitos y bien combinados; A la hora de elegir cordero, se debe elegir oveja castrada, que no solo es insípida, sino también grasa y tierna. En segundo lugar, se debe elegir la parte con mucha carne magra pero grasa en el medio. La carne de las patas traseras es la mejor; la carne en el extremo inferior del lomo exterior y La carne de la parte posterior del cuello del cordero y delante de las costillas. Puedes preparar tu propia salsa para el shabu-shabu de cordero. En la "mesa de pedidos de salsas", se colocan frente a usted más de veinte tipos de salsas. La "salsa de sésamo" y la "cuajada de soja fermentada de Beijing" son salsas esenciales para comer cordero-shabu-shabu, que pueden eliminar el olor a cordero. Cilantro, aceite de chile, vino de arroz, pasta de sésamo, etc. El primer utensilio de cocina en la antigua mesa de cordero-shabu-shabu de Beijing es una olla de cobre alimentada con carbón con una cavidad recta y una gran barriga, y en el interior se quema carbón. Cada año, la temporada de crisantemos y arces comienza a responder al mercado. El cordero Shabu-shabu es el cartel de restaurante más común en las calles de Beijing.
Lugar recomendado: Donglaishun es el lugar al que acudir para comer estofado de cordero, y Nengrenju también es muy famoso.
Dong Laishun: 5.º piso, edificio APM de Beijing, calle Wangfujing n.º 138. El consumo per cápita es de unos 100 yuanes.
Tienda frontal del restaurante Nenrenju: No. 135, Qianmen West Street, distrito de Xicheng. El consumo per cápita ronda los 70 yuanes.
Los banquetes reales de las dinastías Manchú y Han
se dividen en seis banquetes (el Banquete de los Príncipes de Mongolia, el Banquete de los Cortesanos, el Banquete de la Longevidad, el Banquete de los Mil Años, el Banquete de los Nueve Banquete Blanco y Banquete de Temporada), todos los cuales son banquetes famosos en el nombre del Palacio Qing. Colecciona muchos platos famosos manchúes y chinos, elige platos marinos de temporada y busca animales raros. El banquete incluyó 196 platos fríos y calientes, 124 snacks y té y 320 platos.
Ubicación recomendada: Villa Fangshan: dentro de la puerta este del parque Beihai, calle Jinwen número 1, distrito de Xicheng. El consumo per cápita es de unos 100 yuanes.