¿Cómo hacer cupcakes?

Los cupcakes, un postre amado por muchos niños y adultos, siempre atraen la atención de las personas por su buena apariencia y buen gusto. Hoy os enseñaré un cupcake sencillo y fácil de hacer. El pastel resultante no se encoge ni se agrieta, es esponjoso y suave y tiene un cuerpo lleno de taza. La superficie se puede decorar o comer directamente. Es el artículo candente más popular en los hogares privados. Permítanme compartir con ustedes el método de producción detallado.

Cupcakes

Pasta de yema de huevo: 5 yemas de huevo, 20g de azúcar fina, 40g de aceite de maíz, 40g de leche, 85g de harina baja en gluten.

Crema: 5 claras de huevo, 3 gotas de zumo de limón, 40 gramos de azúcar fina.

Útiles auxiliares: 12, 1 molde para horno, 12 bandejas de papel.

Método de elaboración:

1. Preparar los ingredientes. Puedes usar 4 huevos grandes, 5 huevos más pequeños o huevos congelados.

2. Separar primero los huevos, poner las claras en un recipiente sin agua y sin aceite, poner las yemas en un recipiente sin agua y meter las claras en el congelador para después. usar.

3. Hacer pasta de yema de huevo: Añade la yema de huevo separada al azúcar fino y revuelve junto con los huevos hasta que el azúcar fino se derrita.

4. Vierte el aceite de maíz y utiliza un huevo para emulsionar el aceite hasta que la salpicadura de aceite sea completamente invisible.

5. Vierta la leche, revuelva uniformemente con los huevos y mezcle completamente.

6. Finalmente, tamice la harina baja en gluten dos veces, retire la palabra "Zhi" con los huevos y mezcle la harina de manera uniforme. Mezcle bien la primera vez antes de agregar la siguiente.

7. Finalmente, revuelve la pasta de yema de huevo de manera uniforme, dejándola suave y tersa sin partículas de polvo seco.

8. Hacer merengue: Sacar el merengue congelado. Se puede ver un poco de residuo de hielo en la superficie. Este estado es el mejor para hacer. Utiliza una batidora eléctrica para batir las claras hasta que aparezcan burbujas de pescado. Añade 3 gotas de jugo de limón y 40 gramos de azúcar fina en tres tandas. Batir las claras hasta que estén firmes y espumosas, levantando el cabezal batidor. La crema de mantequilla de clara de huevo es un ángulo recto corto y puntiagudo.

9. Incorporar un tercio de la crema de clara de huevo a la pasta de yema y mezclar uniformemente con una espátula. No revuelva en círculos, use una espátula para revolver en el fondo.

10. Revuelva la masa del pastel de manera uniforme y viértala en una taza medidora con boca puntiaguda para verterla fácilmente en un plato de papel.

11. Vierte la masa del pastel en el plato de papel hasta que esté lleno a nueve décimas partes. Golpea el molde con fuerza para sacudir las burbujas de aire de la masa del pastel.

12. Precalienta el horno a 130 grados para los tubos superior e inferior, coloca las bandejas para hornear en las capas media e inferior, hornea a 130 grados durante 25 minutos y hornea a 150 grados durante 25 minutos.

13. Saca los cupcakes horneados y colócalos en una rejilla para enfriar. Son frescos, no se encogen ni se agrietan, por lo que son agradables y sabrosos.

Consejos de Yumama:

1. Coloque la proteína separada en el refrigerador por un período de tiempo, será más estable y ahorrará tiempo en el momento de la entrega.

2. La temperatura de horneado es la temperatura real del horno. Si hay una diferencia de temperatura en el horno, ajústela automáticamente.