¿Cómo hacer hongo rey ostra?
Varios hongos son las verduras de temporada más populares que se deben consumir en invierno. Son más frescos que los rábanos y más nutritivos que el repollo. Su consumo regular puede mejorar la resistencia del organismo. En la familia de los hongos, los hongos ostra, los hongos enoki, los hongos shiitake y los hongos ostra rey son las variedades más económicas.
--Seta ostra a la pimienta negra--
Índice de recomendación: ★★★★★
Ingredientes: 2 setas ostra, 3 cebolletas, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja fresca, un poco de salsa de soja oscura, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de semillas de sésamo cocidas, cantidad adecuada de pimienta negra triturada, cantidad adecuada de aceite y sal.
Pasos específicos de elaboración:
1. Primero, cortar las setas de cardo en tiras, separar la cebolleta blanca y la verde, picar el ajo y reservar.
2. Hervir media olla de agua, poner las tiras de champiñones y blanquearlas hasta que estén blandas, luego retirarlas y escurrirlas.
3. Caliente el aceite en una sartén caliente, saltee la cebolla picada y el ajo, luego agregue los champiñones ostra, saltee a fuego alto durante una docena aproximadamente, agregue la salsa de soja fresca y la salsa de soja oscura, revuelva. -freír rápidamente y luego agregar sal y azúcar y continuar salteando hasta que el jugo se seque un poco, luego espolvorear con semillas de sésamo blanco cocidas y un poco de pimienta negra recién molida.
4. Espolvorea con cebolla verde, apaga el fuego y sirve en un plato.
--Plancha Pleurotus eryngii--
Índice de recomendación: ★★★★
Ingredientes: 500g Pleurotus eryngii, 100g panceta de cerdo, en espiga 1 pimiento, 2 brotes de ajo, 1 trozo pequeño de jengibre, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de pasta de frijol Pixian, una cantidad adecuada de aceite, un poco de sal y 1 cucharadita de azúcar.
Pasos específicos de elaboración:
1. Cortar la panceta de cerdo en rodajas finas, cortar el hongo ostra en rodajas finas en vertical, cortar el pimiento en aros, cortar los ajetes en gajos. en diagonal, y cortar los tallos y las hojas de los ajos en gajos. Separar, machacar los ajos, cortar el jengibre en tiras y reservar.
2. Echar un poco de aceite en el wok, añadir las setas de cardo y sofreír a fuego lento hasta que estén ligeramente amarillas, retirar y reservar.
3. En otra sartén sofreír la panceta a fuego lento hasta que suelte el aceite. El estado final es que la panceta quede ligeramente enrollada. Luego, mueva la panceta de cerdo a un lado de la olla y sofría la pasta de frijoles en el aceite en el fondo de la olla a fuego lento para producir aceite rojo.
4. Luego agregue los tallos de jengibre, el ajo y los brotes de ajo, sofría uniformemente hasta que estén fragantes.
5. A continuación añade las setas de cardo y los pimientos fritos, y sofríe los pimientos hasta que estén crudos. Luego agrega sal y azúcar. Por supuesto, si hay demasiada pasta de frijoles, no agregues sal.
6. Por último añadimos las hojas de ajo, removemos bien e inmediatamente apagamos el fuego y sacamos la sartén.
--Setas ostra desmenuzadas en frío--
Índice de recomendación: ★★★★★
Ingredientes: 2 setas ostra, 2 cilantro, 1 picante mijo, media cabeza de ajos nuevos, 1 cucharada de salsa de soja fresca, dos cucharadas de vinagre añejo, 1 cucharada de aceite de pimienta y un poco de sal.
Pasos específicos de elaboración:
1. Lavar los champiñones y cortarlos por la mitad. Hervir el agua y echarlos a la olla, retirar y escurrir. .
2. Una vez que los champiñones se hayan enfriado, comience a cortarlos en tiras largas. Los champiñones ostra cocidos se pueden desmenuzar fácilmente, tan fácil como quitar el musgo de ajo. . Pruébalo y lo sabrás.
3. Luego utiliza salsa de soja fresca, vinagre maduro, aceite de pimienta, un poco de sal y aros de mijo y pimienta para preparar un bol de jugo.
4. Lavar el cilantro y cortarlo en trozos de cuatro o cinco centímetros de largo, echarlo en las setas, verter en él el jugo y mezclar bien.
--Pleurotus eryngii salteado seco--
Índice de recomendación: ★★★★★
Ingredientes: 2 Pleurotus eryngii, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja fresca, 2 cucharadas de aceite, 3 gramos de sal.
Métodos específicos:
1. Primero, limpiamos las setas de cardo y luego las partimos en tiras. Para que los champiñones ostra sean deliciosos, asegúrese de no cortarlos con un cuchillo, sino partirlos en tiras con las manos. Para evitar que se rompa, primero divida el hongo ostra en cuatro trozos y luego córtelo en tiras finas. Cuanto más finas, mejor.
2.Pellizca con las manos las setas de cardo lavadas y secas, pica los ajos y reserva.
3. Calentar el wok, poner en la sartén las tiras de champiñones y sofreír sin aceite. Recuerda que se debe sofreír sin aceite.
4. Coge la espátula y sofríe constantemente. Al cabo de un rato, las setas se desplomarán y saldrá agua, si queda mucha agua, vierte el agua y sigue friendo.
5. Freír los champiñones hasta que el agua esté seca y los champiñones se doren ligeramente.
Luego saque los champiñones ostra secos y salteados y resérvelos para su uso posterior.
6. Calentar el aceite en una sartén caliente, añadir primero el ajo y sofreír a fuego lento hasta que esté fragante.
7. A continuación añadir las setas de cardo secas y salteadas y sofreír uniformemente con el ajo.
8. Por último añadir la salsa de soja y un poco de sal, sofreír uniformemente y servir.
--Champiñones ostra desmenuzados fritos con cebolla rallada--
Índice de recomendación: ★★★★☆
Ingredientes: 1 champiñón ostra, media cebolla , media zanahoria, un poco de pimienta negra recién molida, media cucharada de almidón, 1 cucharada de salsa de soja, un poco de azúcar (para que quede más fresco, opcional), cantidad adecuada de aceite y sal.
Métodos específicos:
1. Lavar los champiñones, cortarlos primero en rodajas y luego desmenuzarlos; pelar la piel envejecida más externa de las cebollas, lavarlas y pelarlas; las zanahorias Pelarlas y cortarlas en tiras.
2. Poner en un bol el almidón, 4 cucharadas de agua, remover uniformemente hasta formar almidón aguado y reservarlo para espesar la sopa.
3. Caliente el aceite en una olla caliente. Después de que el aceite esté caliente, agregue las cebollas ralladas, los champiñones ostra rallados y las zanahorias ralladas, y agréguelos a la olla.
4. A fuego medio, sofreímos rápidamente hasta que se desmenucen las verduras ralladas.
5. Añade salsa de soja, sal, pimienta negra recién molida y si no, añade un poco de azúcar.
6. Continúe salteando de forma rápida y uniforme. En este momento, el aroma llenará la cocina.
7. Vuelve a remover uniformemente el agua y la fécula, viértela en círculo por el borde de la olla, sofríe unas cuantas veces y ya está listo para servir.
--Hongo Ostra Rey Comino--
Índice de recomendación: ★★★★★
Ingredientes: 4 Hongos Ostra Rey, 1 cucharada de comino en polvo, una un poco de chile en polvo (aumenta o disminuye según el gusto), 1 cucharada de salsa de soja, 5 gramos de cebolla de verdeo picada (sería mejor sustituirla por cebolla), cantidad adecuada de aceite y sal, un poco de cebollino y cilantro.
Pasos específicos de elaboración:
1. Lavar los champiñones ostra y cortarlos en tiras. Los champiñones ostra son fáciles de romper, así que no tengas miedo y ten paciencia. y confianza.
2. Calentar el wok, no poner aceite, ¡no poner aceite! Vierta las tiras de champiñones ostra en la olla y saltee a fuego lento. El propósito de freír sin aceite es remover el agua del champiñón ostra, similar a la fritura en seco.
3. Después de un tiempo, los champiñones ostra se volverán suaves y aguados. Si queda demasiada sopa, puedes verterla y seguir friendo hasta que los champiñones ostra ya no produzcan sopa. Ponga los champiñones ostra salteados en un bol y reserve.
4. Calentar el aceite en una sartén caliente, sofreír la cebolla verde picada, luego agregar el comino en polvo y el chile en polvo, sofreír a fuego lento hasta que esté fragante.
5. Una vez que salga el aroma, vierte los champiñones ostra salteados, añade un poco de salsa de soja y sal y sofríe uniformemente.
6.Por último, añadir la cebolleta y los gajos de cilantro y sofreír dos veces, luego apagar el fuego y poner en un plato.