¿Alguien sabe cómo hacer vegetales mixtos en Mujercitas?
Brotes de soja picantes
Ingredientes: 1 libra de brotes de soja, media cucharada de ajo picado, 1 cucharada de cebolla verde picada, un poco de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo, una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco y 1 cucharada de chile en polvo.
Método: 1. Después de lavar los brotes de soja, agregue agua fría hasta la mitad de la cantidad de brotes de soja. Cubrir y llevar a ebullición. Cuando ves humo, significa que está hirviendo. Espere uno o dos minutos antes de apagar el fuego. Ni siquiera puedo abrir la tapa por la mitad. 2. Al hervir brotes de soja, no se puede levantar la tapa de inmediato. Se tarda un minuto en abrir la tapa. 3. Saque los brotes de soja, colóquelos en un escurridor para que escurran y déjelos enfriar. 4. Mezclar los condimentos y remover suavemente para que los brotes de soja no se rompan.
Chef: Los brotes de soja producirán humedad, así que no uses demasiada agua al cocinar para evitar diluir el aroma y la dulzura únicos de los brotes de soja.
Encurtidos al agua
Ingredientes: Un rábano blanco, un pepino, una manzana roja, una pera, unas cebolletas verdes ralladas, un pimiento rojo, tres cucharadas de jugo de ajo, una cucharada de Jugo de jengibre, tres cucharadas de jugo de cebolla, un tercio de botella de refresco Qixi, una botella y media de agua mineral pequeña y un poco de sal.
Método: 1. Cortar todo el daikon, el pepino, la manzana roja y la pera y dejar marinar con sal durante diez minutos. 2. Todos los condimentos están listos. Después de agregar la cebolla y el pimiento rallados, agrega los ingredientes marinados y déjalos a temperatura ambiente por un día. Guárdalo en el frigorífico cuando quieras comerlo, quedará más delicioso.
Kimchi de Rábano
Ingredientes: Un rábano blanco, cinco cucharadas de chile coreano en polvo, una cucharada de pasta de ajo, media cucharada de pasta de jengibre, un poco de sal, tres cucharadas de pescado pasta, dos cucharadas de azúcar Cuchara grande.
Método: 1. Lavar el rábano blanco sin pelarlo y cortarlo en cubos de aproximadamente un centímetro cuadrado. Marinar con sal durante una hora. 2. Pruebe el rábano en escabeche para ver si está demasiado salado. Si está demasiado salado, enjuague con agua. 3. Encurtir todos los condimentos con rábano y dejarlos a temperatura ambiente durante dos días para que fermenten de forma natural. Se puede consumir al tercer día y luego congelarse antes de comer.
Mixta de algas trituradas
Ingredientes: 1 libra de algas marinas, 1 pimiento rojo, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de aceite para ensalada, 2 cucharadas de cebolla verde picada y 2 cucharadas de salsa de soja ligera.
Método: 1. Lavar los trozos de algas y hervir en una olla con agua fría durante tres minutos. Sacar el agua fría, exprimir el agua y cortar en trozos pequeños. 2. Ponga aceite para ensalada en la olla, agregue el chile y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las algas y saltee durante tres o cuatro minutos, agregue salsa de soja ligera y saltee. Antes de servir, agregue la cebolla verde picada, espolvoree con aceite de sésamo y espolvoree con semillas de sésamo blanco.
Chef: Las algas hay que ponerlas en la olla cuando el agua esté fría, para quitar el olor a pescado de las algas.
Repollo verde fresco
Ingredientes: 2 libras de repollo verde, 5 cucharadas de chile coreano en polvo, media taza de salsa de pescado, 2 cucharadas de ajo picado, 1/2 cucharada de pasta de jengibre, 1 azúcar Cuchara grande.
Método: 1. Lavar las verduras, marinarlas con un poco de sal durante 30 minutos, enjuagarlas nuevamente y esperar a que se sequen. 2. Mezclar bien todos los condimentos y luego mezclar bien con las verduras.
Espinacas frías
Ingredientes: Medio kilo de espinacas, un poco de aceite de sésamo, un poco de sal y la cantidad adecuada de semillas de sésamo.
Método: 1. Lavar las espinacas, blanquearlas en agua hirviendo (no mucho), sacarlas inmediatamente y ponerlas en agua con hielo, cortarlas en trozos pequeños y exprimirlas hasta secarlas. 2. Agregue la sal y el aceite de sésamo y espolvoree con las semillas de sésamo.
Pepinos encurtidos
Ingredientes: dos pepinos, media cucharada de chile coreano en polvo, un poco de ajo picado, un poco de cebolla de verdeo picada, un poco de sésamo blanco, un poco de aceite de sésamo , un poco de sal.
Método: 1. Corta el pepino en rodajas finas, espolvoréalo con un poco de sal y déjalo marinar durante cinco a diez minutos para que suelte el agua, luego exprime el agua. 2. Mezcle todos los condimentos y agregue el pepino.
“La buena comida es esencial”.
Los deliciosos platos de la cocina coreana a menudo se elaboran con condimentos locales. Para esta guarnición, recuerde utilizar productos coreanos importados para el chile en polvo y la salsa de pescado, y sea decente. El chile en polvo coreano definitivamente no es lo mismo que el chile en polvo de mesa. A veces parece que un trozo grande de rojo se va a quemar, pero en realidad es un poco "antiestético" porque la combinación de colores es más importante que el condimento.
En cuanto a otro condimento, la salsa de pescado, el propietario Yue Yongwen dijo que puede considerarse como el arma secreta de la cocina coreana. Mucha gente no puede preparar el auténtico sabor coreano, y esto es lo que se lo deben.
Además de los condimentos especiales anteriores, el aceite de sésamo también se utiliza a menudo en la cocina coreana, con la que estamos muy familiarizados. Sin una gota o dos, el plato tiene un sabor completamente diferente. Estos condimentos se pueden comprar en la calle Zhongxing (conocida como calle Coreana) en Yonghe.