¿Puedo comer pastel de castañas?

Tortas y snacks especiales de Beijing Han. Elaborado con pasta de castañas, lleva rodajas de bizcocho doradas y relleno de arena. La torta se divide en cinco capas: las capas superior, media e inferior están hechas de pasta de castaño amarillo, con una torta dorada de color marrón rojizo y arena intercalada en el medio. Color brillante, textura suave y delicada, dulce y deliciosa. Este pastel elaborado por el restaurante Youyishun en Beijing fue reconocido como un "bocadillo chino famoso" en 1997.

Método de elaboración

Método 1

Materia prima: (120 piezas)

1000 gramos de castañas, 310 gramos de torta de oro, relleno de arena 450 gramos, 5 gramos de ciruelas verdes, 300 gramos de azúcar, 2 semillas de melón.

Tarta de castañas

. 5 gramos

Preparación:

1. Lavar las castañas, hacer un pequeño corte en la piel con un cuchillo, ponerlas en una olla con agua fría, cocinar a fuego alto durante 20 minutos. minutos, sácalos y pélalos. Pon la piel en una cesta y cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora. Después de que la carne de castaña esté blanda y podrida, tritúrela y amase hasta obtener un puré de castaña uniforme. Si el barro está seco, añadir agua y azúcar en forma adecuada.

2. Cortar la tarta dorada (300g) en cuatro trozos grandes, de 13cm de largo y 10cm de ancho, y cortar el resto en trozos pequeños con forma de agua. Cortar las ciruelas verdes en tiras finas; lavar las semillas de melón; agregar 300 gramos de azúcar blanca y agua fría hasta obtener un almíbar espeso.

3. Extiende un paño húmedo sobre la tabla de cortar y divide 200 gramos de pasta de castañas en tres partes iguales. Primero extiende una parte sobre un paño húmedo, usa un cuchillo para hacer un trozo rectangular de 13 cm de largo y 10 cm de ancho, ponle encima un trozo grande de bizcocho de oro, luego extiende un trozo de pasta de castañas del mismo tamaño y extiende un cuarto. de éste sobre la segunda capa de pasta de castaño. Alisar el 10% del relleno de arena y cubrir con una capa de pasta de castaño. Haz 4 piezas de esta manera. Finalmente, se utilizan rebanadas de pastel de oro cortadas con ciruelas, semillas de melón y diamantes para decorar la superficie del pastel con varios patrones, a saber, pasteles de castañas.

En cuarto lugar, a la hora de comer, corta el bizcocho de castañas en dados pequeños, colócalo en un plato y vierte encima el jugo de azúcar.

Método 2

Ingredientes: 1 libra de castañas, 300 gramos de azúcar, 200 gramos de harina de arroz glutinoso, 200 gramos de pasta de osmanthus, 250 gramos de agua fría, 60 gramos

Tarta de castañas

Modo de elaboración 0 ml

1 Remojar las castañas en agua hirviendo durante 5 a 10 minutos, luego pelarlas y lavarlas.

2. Poner las rodajas de castaña en una olla pequeña, añadir 200 ml de agua fría, poner la olla en una vaporera, cocinar a fuego alto durante 40-50 minutos y sacar cuando las castañas estén. maduro.

3. Tomar 300 ml cada uno de azúcar blanca, harina de arroz glutinoso y agua fría, ponerlos en una olla, hervir a fuego medio, retirar del fuego cuando espese, luego agregar la pasta de castañas y la pasta de osmanto y revuelva uniformemente.

4. Vierte la pasta de castañas, raspala en rodajas de 2 cm de grosor con una pequeña tabla de madera y luego córtala en cualquier forma.

Este producto tiene un sabor suave, un dulzor moderado, un rico sabor a castaña y una rica nutrición. Es un refrigerio popular entre los niños.