¿Cómo encurtir la cáscara de pomelo? Muy sabroso y no es fácil de estropear.
Paso 1
Lava la piel de pomelo y córtala en rodajas. Si la cápsula blanca es demasiado espesa, puede cortar un poco, hervir una olla con agua, remojar las cáscaras de pomelo en rodajas y presionar un plato en la superficie para asegurarse de que cada cáscara de pomelo se pueda remojar. El mío es un pomelo tres rojos, por lo que la cápsula también es roja. Después de que el agua se haya enfriado, exprima y seque la cáscara de pomelo, cambie el agua y póngala en el refrigerador durante la noche. Al día siguiente cambia el agua periódicamente hasta que se absorba completamente la astringencia de la piel del pomelo, exprime el agua y reserva.
Paso 2
Esta es la cáscara de pomelo remojada. Después de exprimirlo, remojarlo nuevamente en agua purificada. En este momento, puedes prepararte para picar los granos de pimienta, el mijo, el jengibre y el ajo.
Paso 3
Corta varios ingredientes y reserva.
Paso 4
Mezcla los ingredientes y deja marinar durante una hora. No importa si le echas demasiada sal, porque luego hay que mezclar la piel del pomelo. Si tienes tiempo, también puedes marinarlo con un día de antelación para que los sabores se mezclen mejor.
Paso 5
Mezcla la cáscara del pomelo y los ingredientes de manera uniforme. La cáscara de pomelo de la imagen está demasiado seca, es mejor mantenerla húmeda. Mientras estaba en la olla, agregué agua.
Paso 6
Deja la cáscara de pomelo mezclada a un lado para usarla más adelante.
Paso 7
Calienta el aceite en una olla, agrega el tempeh y sofríe hasta que esté fragante, apaga el fuego, agrega la cáscara de pomelo y sofríe uniformemente. En este momento agrega sal y azúcar según el gusto personal. Remueve el aceite caliente y todas las cáscaras de pomelo uniformemente antes de embotellar.
Paso 8
Asegúrate de presionarlo bien al embotellarlo, para que el aroma del ají y la cáscara de pomelo se mezclen por completo. Embotellalo, tápalo, guárdalo en el frigorífico y estará listo para comer en unos 3 días. Con una cáscara de pomelo se hacen dos latas pequeñas. Es mejor comerlas mientras se cocina.