Receta auténtica de carne de res con salsa

1. Marinar la carne preparada con vino de cocción, pimienta, sal y rodajas de jengibre durante 12 horas, porque marinar puede eliminar el olor rancio de la carne y saborearla de antemano. Lavar la carne marinada, blanquearla y dejar enfriar.

2. Luego lava las especias y colócalas en una bolsa de gasa para su uso posterior.

3. Ponga 8 kilogramos de agua, 3 kilogramos de sopa vieja, paquetes de condimentos y aceite de cocina en la olla y cocine por 30 minutos, luego agregue salsa de soja, azúcar, sal, pimienta, rodajas de jengibre y hojas verdes. rodajas de cebolla y cocinar por 30 minutos. La carne marinada está lista.

4. Luego ponga la carne blanqueada en salmuera, déjela hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento hasta que estén cocidas 8-9 capas. Luego apague el fuego, déjelo en remojo en agua fría durante la noche, luego córtelo y cómelo.

Carne de res aliñada con salsa de soja

Notas:

1. La sopa vieja es muy importante, pero generalmente no la tenemos en casa. En su lugar, puede utilizar sopa fresca hecha con huesos grandes de cerdo y costillas de pollo.

2. Remojar la carne en verano, esperar a que la salmuera se enfríe y luego meterla en el frigorífico para evitar que la salmuera se ponga rancia.

3. Generalmente, la carne de res con salsa de soja se elabora con salsa de soja. Puedes cambiarlo según tu gusto y también hay otras salsas disponibles.

4. Para la carne en conserva, no agregue demasiada sal a la salmuera. El agua salada tiene un sabor salado moderado.