¿Cómo hacer que las nueces coman nueces color ámbar?
2. Ingredientes: 150 g de azúcar de roca y agua, 100 g de nueces.
3. Preparar el azúcar de roca y las nueces. Extiende las nueces crudas sobre un plato plano, mételas en el microondas y hornéalas a fuego alto durante 30 segundos, luego dales la vuelta y caliéntalas a fuego alto durante 10 segundos hasta que estén casi cocidas. Déjalas enfriar. y quedar crujiente.
4. Por otro lado, partimos el azúcar de roca grande en trozos pequeños y lo vertemos en una sartén sin aceite.
5. Agrega agua a la olla, enciende el fuego lento y derrite lentamente el azúcar de roca hasta que no queden partículas. No revuelva el azúcar líquido durante este proceso para evitar el lijado (lijar significa que el azúcar es blanca cristalizada, no ámbar y transparente, y será muy dulce, generalmente porque el azúcar no se cocina adecuadamente)
6 Continúe Llevar a ebullición a fuego medio. Comienza con grandes burbujas blancas transparentes, luego se convierte en pequeñas burbujas blancas y finalmente forma burbujas densas de color dorado claro, como la sensación de la cerveza burbujeante. En este punto, casi está terminado y la potencia de fuego se reducirá a fuego bajo.
7.No utilice una espátula para remover la solución de azúcar de burbujas blancas grandes a burbujas blancas pequeñas hasta que cambie de color para evitar que se convierta en arena. Si sientes que el fondo de la olla se calienta de manera desigual, puedes agitar la olla para resolver el problema.
8. Sumerge dos palillos en el color del azúcar. Después de tirar, aparecen hebras finas que rápidamente se vuelven duras y quebradizas, lo que indica que el azúcar se ha hervido a este nivel.
9. Apagar el fuego, verter las nueces en la olla y sofreír rápidamente mientras esté caliente. Después de que el azúcar esté cocida, apaga el fuego y usa el calor restante en la olla. Si el azúcar se cocina demasiado, se pondrá marrón, amargo y no se podrá comer.
10. Extiende las nueces color azúcar sobre papel engrasado antiadherente y deja enfriar. Rápidamente se convierte en crujientes nueces de color ámbar.
11. Las nueces color ámbar preparadas se pueden comer directamente o se pueden sellar y almacenar en un lugar fresco y seco durante aproximadamente un mes.