¿Cuándo es el mejor momento para comer pescado mandarín?
Cómo preparar pescado mandarín
Existen muchas formas de cocinar pescado mandarín, entre las que la cocción al vapor es el método tradicional casero. El pescado mandarín al vapor sólo necesita una pequeña cantidad de condimento para estar delicioso.
Ingredientes: 500g pescado mandarín
Accesorios: 5g jengibre, 5g cebolla verde, 5ml aceite, 10ml salsa de soja, 2g azúcar, 30ml agua, 5g sal, 2ml vino blanco.
Pasos:
1. Al comprar un pez mandarín, pídele a alguien que le abra el vientre y le saque los órganos internos y las branquias;
2 .Lavar el pescado con agua corriente, quitar las manchas de sangre y escurrir el agua;
3 Hacer varios cortes paralelos en ambos lados del pescado y aplicar una pequeña cantidad de sal;
4 .Cortar unos trozos de jengibre e introducirlos en el filo del cuchillo y en la carne del pescado, luego verter un poco de vino blanco y esparcir uniformemente, dejar reposar 10 minutos
5. , corta la cebolla en gajos de 5 cm de largo y luego corta los gajos en trozos finos. Corta las hojas de jengibre restantes en tiras finas y reserva;
6. la rejilla para cocinar al vapor;
7. Coloque el pescado en un plato poco profundo, cubra la olla y cocine al vapor durante 6-8 minutos. Cuando los ojos del pescado sobresalgan y la carne del pescado sobresalga ligeramente, significa que el pescado está cocido, apague el fuego.
8. Al cocinar pescado al vapor, se verterá el jugo de verduras para garantizar que el pescado y el jugo no queden a pescado.
9 Espolvoree el jengibre rallado y la cebolla verde en el paso 5. uniformemente sobre el pescado;
10. Vierta el aceite en la olla y caliente hasta que humee ligeramente.
11. Vierta el aceite cocido uniformemente sobre el pescado con la cebolla y el jengibre, se puede oler. la cebolla inmediatamente fragante;
12. Vierta 10 ml de salsa de soja en la olla;
13.
15. Agrega sal. Una vez disueltos el azúcar y la sal, apaga el fuego cuando hierva el jugo;
16. Vierte la salsa del paso anterior en el plato de pescado.
El valor nutricional del pez mandarín
El pez mandarín, también conocido como pez mandarín y pulpo, es un pez carnívoro sin escamas que en taxonomía pertenece a la familia de los lípidos. El pez mandarín tiene un cuerpo plano, un dorso convexo, un cuerpo grueso y una cabeza puntiaguda. Es uno de los "cuatro peces de agua dulce famosos" de China. El pescado mandarín tiene una carne tierna con menos espinas y más carne. Su carne tiene forma de pétalo y es deliciosa, verdaderamente el mejor de los pescados.
Entre ellas, las alcaparras son las que crecen más rápido. El pescado mandarín tiene una carne rica y firme, un sabor delicioso, rica en proteínas y pocas espinas. Puede nutrir los cinco órganos internos, beneficiar el bazo y el estómago, fortalecer el estómago y curar la fatiga. Es adecuado para personas con qi y sangre débiles y puede tratar la deficiencia de sangre causada por el viento intestinal. El pez mandarín es un pez de agua dulce poco común en el mundo. El cuerpo es achatado y puntiagudo, con boca y ojos grandes, color verde oliva, brillo metálico, manchas negras irregulares en los costados, escamas pequeñas, aleta caudal truncada, espinas duras y toxinas en la mitad anterior de la aleta dorsal y veneno. en la mitad trasera. El pescado mandarín es famoso por su carne tierna y regordeta, carne regordeta y deliciosa, sin órganos internos y con pocas espinas. Es un pescado de primera calidad. Li Shizhen, un científico médico de la dinastía Ming, elogió al pez mandarín como "capibara", lo que significa que tiene un sabor tan delicioso como el pez globo. Algunas personas lo comparan con la carne de dragón durante todo el día, lo que demuestra que el sabor del pescado mandarín es realmente extraordinario. El pez mandarín es tan famoso como la carpa del río Amarillo, la lubina de cuatro branquias de Songjiang y el pescado blanco del lago Xingkai, y es conocido como los "cuatro famosos peces de agua dulce" de China. Su carne es espinosa, blanca y tierna, con forma de ajo, firme y deliciosa. Es un pescado comestible de primera entre los pescados de agua dulce. El pez mandarín es un pez carnívoro típico, que se alimenta principalmente de peces pequeños, camarones y crustáceos de escaso valor económico. Su aleta dorsal está muy desarrollada, ocupando casi toda la espalda, con 12 púas en la parte delantera y 3 púas en la aleta anal. El cuerpo del pez es de color amarillo brillante con muchas franjas negras irregulares; las escamas son pequeñas y redondas. Utiliza los patrones de su cuerpo como color protector. A menudo habita en las capas inferiores de aguas costeras de flujo lento cubiertas de plantas acuáticas. A veces se esconde en agujeros de barro para espiar la comida. Una vez que encuentra un objetivo, nada silenciosamente. ve la oportunidad y luego usa un rayo para taparlo. Atácalo con la fuerza de sus oídos. El pez mandarín pasa el invierno en aguas profundas.
Pescado mandarín estofado
No a todo el mundo le gusta el pescado mandarín, pero el sabor del pescado mandarín también es único. ¿Cómo hacer pescado mandarín estofado?
Cortar el jengibre, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo en tiras.
Espolvoree sal uniformemente por ambos lados del pescado, rellene la panza con rodajas de jengibre y déjelo marinar en vino durante diez minutos. Vierta aceite vegetal en la olla, caliente la olla con aceite frío, espolvoree un poco de sal en el fondo de la olla, seque el pescado, póngalo en la olla, fría un lado hasta que esté cocido y luego fría el otro lado. Después de que ambos lados estén fritos, vierte agua sobre el pescado y continúa cocinando. Agrega el jengibre picado, el ajo y la pimienta. Puede agregar salsa de soja de pescado al vapor, vino para cocinar, salsa de soja ligera y sal según su gusto personal.
Escurrir el agua al freír el pescado. El pescado se puede marinar previamente. El pescado mandarín contiene proteínas, grasas, una pequeña cantidad de vitaminas, calcio, potasio, magnesio, selenio y otros nutrientes. Su carne es tierna y fácil de digerir. Para los niños, los ancianos y las personas con mala salud y mala función digestiva del bazo y el estómago, comer pescado mandarín no sólo puede reponer la deficiencia, sino también eliminar la necesidad de preocuparse por las dificultades digestivas.