¿Cómo hacer sopa de hongos y lufa?

250 gramos de esponja vegetal, 30 gramos de hongo negro (elaborado con agua), 15 gramos de Angelica dahurica, 10 gramos de vino para cocinar, 5 gramos de jengibre, 10 gramos de cebollas verdes, 3 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de pimienta y 20 gramos de aceite de sésamo.

1. Remojar los hongos en agua fría. Lavar y cortar en flores pequeñas.

2. Lavar la lufa, pelarla y cortarla en rodajas finas.

3. Cascar los huevos en un bol, mezclar bien, añadir dos cucharadas de agua fría, añadir un poco de sal y mezclar bien.

4. Ponga la cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue la cebolla verde picada y sofría hasta que esté fragante.

5. Añade las rodajas de lufa y sofríe unas cuantas veces.

6. Añade los hongos y sofríe.

7. Vierta la cantidad adecuada de agua y hierva durante unos 5 minutos.

8. Vierta el líquido del huevo batido.

9. Añade la cantidad adecuada de sal al gusto y lleva a ebullición.