¿Alguien sabe el nombre de este plato?

¿Alguien sabe cómo se llama este plato? Amaranto

Las hojas del amaranto son ovaladas o prismáticas. Las hojas son de color verde o rojo púrpura, y las fibras del tallo son generalmente más gruesas y. Difícil de masticar. A veces habrá espuma. El amaranto tiene un cuerpo suave y terso y un sabor fuerte. Es dulce y fragante en la boca y tiene el efecto de humedecer el estómago y eliminar el calor. También conocido como "Nyquan", "Ninfático", "Ninfático".

Pronunciación: xiàncài

Familia y género: Amaranthaceae es una planta herbácea anual.

Inglés: Amaranto

Nombre científico: Amaranthus mangostanus L.

Nombres alternativos: Amaranto verde, amaranto rojo, Qiancaigu, verdura Han (Khan), Verduras rojas , amaranto silvestre, amaranto de arroz, hortalizas de montaña, albaricoques, berros, yingyingying, hortalizas de maíz, cereales de arroz, nubes celestiales, pasto plateado, etc. La gente de Tangshan la llama "cocina humana"; la gente de Hubei y Chongqing la llaman cocina Han. La sopa de amaranto generalmente es roja.