¿Cuáles son las diferencias entre nueces de piel fina y de piel gruesa? ¿Cuál tiene mayor valor nutricional?

Dentro de los tres tipos de nueces, las de piel fina y las de piel gruesa, tanto las de piel fina como las de piel gruesa están las nueces.

1. La diferencia entre nueces de piel fina y de piel gruesa:

1 Las nueces de piel fina son fáciles de pelar y, en comparación con las nueces de piel gruesa, la piel importa. por una proporción menor del mismo peso y produce más granos.

2. Las nueces finas son de tamaño mediano y la pulpa de la nuez del interior es muy gruesa, lo que las hace fáciles de comer sin necesidad de utilizar un clip para nueces. Las nueces de piel gruesa son un poco más grandes que las nueces con piel de papel y su piel también es un poco más gruesa.

3. Algunas se pueden abrir con dos nueces, pero la mayoría no se pueden pelar directamente. Generalmente, la tasa de rendimiento de las nueces de piel fina es de aproximadamente el 50-55%, mientras que la tasa de rendimiento de las nueces de piel gruesa es sólo alrededor del 40%.

2. Valor nutricional

1. Aunque el grosor de la piel de la nuez es diferente, su valor nutricional es básicamente el mismo.

2. Las nueces son ricas en valor nutricional y son conocidas como “fruta de larga vida”, “fruta de la longevidad” y “tesoro de la salud”. El 86% de la grasa de las nueces son ácidos grasos insaturados. Las nueces son ricas en cobre, magnesio, potasio, vitamina B6, ácido fólico y vitamina B1. También contienen fibra, fósforo, niacina, hierro, vitamina B2 y ácido pantoténico. De cada 50 gramos de nueces, el agua representa el 3,6%, y también contiene 7,2 gramos de proteínas, 31 gramos de grasas y 9,2 gramos de carbohidratos.

3. Las nueces contienen un 22,18% de proteína bruta, de la cual la proteína soluble está compuesta principalmente por ácido glutámico, seguido de arginina y ácido aspártico de nueces. Los lípidos crudos son el 64,23%, de los cuales los lípidos neutros representan el 93,05%; los triacilgliceroles en los lípidos neutros son el 82,05%, los lípidos esteroles son el 3,86% y los ácidos grasos libres son el 4,80%. La composición de ácidos grasos de los lípidos totales y los lípidos neutros es principalmente subica. ácido 64,48%-69,95% y ácido oleico 13,89%-15,36%; los ácidos grasos contenidos en el triacilglicerol son principalmente ácido linolénico 69,98;