Carne con chile de montaña Gele: una guía completa de recetas

Ingredientes: 400 gramos de ternera, 150 gramos de pepino fresco.

Accesorios: 50 g de aceite de cacahuete, 10 g de sal, 20 g de almidón, 40 g de salsa de soja, 15 g de azúcar, 15 g de glutamato monosódico, 30 g de cebollas verdes, 20 g de jengibre, 10 g de ajo, 10 g de salsa picante, 250 ml de caldo de ternera, pimienta negra.

Forma de elaboración

1. Lavar la carne, quitarle la fascia, cortarla en dados cuadrados de 1 cm y marinar con sal y pimienta negra.

2. Lavar el pepino, quitarle los tallos y las semillas, y cortarlo en cubos más grandes que la carne picada; pelar la cebolla de verdeo, lavarla y cortarla en cubos, pelar el jengibre, lavarla; , y cortarlo en dados; pelar los ajos, lavarlos y trocearlos.

3. Ponga la carne marinada cortada en cubitos en un bol, agregue la salsa de soja y la mezcla de almidón de manera uniforme, luego agregue un poco de aceite, revuelva y reserve.

4. En un tazón pequeño de porcelana, agregue el caldo de res, el almidón, la salsa de soja, el azúcar, el glutamato monosódico, las cebolletas, las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo, revuelva hasta formar una papilla y reserve.

5. Calentar el wok y añadir aceite de cacahuete. Cuando el wok esté caliente al 50%, agregue la carne de res marinada cortada en cubitos y saltee uniformemente. Cuando la carne cortada en cubitos esté extendida, agregue la salsa de chile y saltee hasta que esté fragante. Cocine la mantequilla y revuelva uniformemente. Vierta la pasta de harina de arroz preparada y revuelva uniformemente la salsa unas cuantas veces después de que hierva.