¿Cómo cocinar arroz al vapor?
En primer lugar, debes elegir el arroz adecuado al preparar arroz al vapor, ya sea arroz del noreste o arroz aromático tailandés.
En segundo lugar, hay que dejar el arroz en remojo con más de tres horas de antelación, preferiblemente durante la noche.
Por último, para hacer un buen arroz al vapor, debes seguir los tres pasos de cocer al vapor-rellenar-cocer al vapor.
1. Hervir el agua y echarla en el barril de madera. Vierta el arroz remojado en un barril de madera, extienda una capa en el fondo del barril, cubra y cocine al vapor durante unos minutos. Cuando la tapa de madera esté burbujeando, es decir, el arroz esté cocido, echa el arroz crudo y extiende otra capa. Luego cocine al vapor y repita los pasos anteriores hasta que sea suficiente.
2. Vierta todo el arroz, agregue una pequeña cantidad de agua hirviendo, revuelva uniformemente, cubra y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos para que el arroz se seque por completo.
3. Volvemos a verter todo el arroz en el barril y lo alisamos, hacemos unos agujeros para que se ventile, tapamos y cocinamos al vapor durante unos minutos.