¿Cómo hacer auténticos fideos agrios y picantes de Chongqing?

La preparación de los auténticos fideos agridulces de Chongqing es la siguiente:

1. Lavar el polvo de boniato y remojarlo en agua.

2. Lavar y cortar el cilantro en trozos;

3. Lavar las flores cortadas con las cebolletas;

4. Picar la mostaza.

5. Vierta el aceite en la olla, caliéntela y saltee; Granos de pimienta de Sichuan, chiles secos y polvo de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes, chile en polvo, semillas de sésamo blanco, agregar el caldo, llevar a ebullición y poner en un recipiente;

6. Hervir media olla de agua. , calentar el polvo de camote y ponerlo en el tazón de sopa;

7. Agregue glutamato monosódico, vinagre Baoning, sal refinada, maní especiado, mostaza y aceite de sésamo, y espolvoree con cilantro y cebolla verde picada.