¿Las naranjas son ácidas o alcalinas? Algunos dicen que es ácido, otros dicen que es alcalino.
Las naranjas, manzanas, uvas, limones, fresas, granadas y otras frutas de sabor ácido son ácidas porque contienen una variedad de ácidos orgánicos, como el ácido cítrico, que se encuentra ampliamente en los limones (alrededor del 6% ), en frutas como las naranjas. Las granadas son ricas en ácido gálico. El ácido fresa se encuentra en las fresas y el ácido uva (nombre científico: las uvas son ricas en ácido tartárico). El ácido málico se encuentra en grandes cantidades, entre otras cosas, en las manzanas verdes. . . . .
Suplemento: Pero la acidez aquí mencionada es sólo la acidez provocada por el ácido orgánico de la propia fruta.
Es decir, no son alimentos ácidos. Los llamados alimentos ácidos son alimentos que pueden ser metabolizados en el cuerpo humano para producir sustancias ácidas, entre ellas cuerpos cetónicos (acetona, acetoacetato, etc.), ácidos inorgánicos o ácidos orgánicos que contienen no metales como azufre, fósforo, cloro, etc. . . . .
Los principales componentes de frutas como la naranja son ácidos orgánicos y minerales (normalmente sales de ácidos orgánicos). En el cuerpo humano, los ácidos orgánicos y sus sales se oxidan completamente a CO2+H2O a través del ciclo de respiración aeróbica (TCA), siendo el resto minerales (en forma de óxidos o hidróxidos). Sabemos que los óxidos o hidróxidos metálicos suelen ser alcalinos en soluciones acuosas, por lo que pueden ajustar los fluidos corporales para hacerlos ligeramente alcalinos. Entonces las naranjas son ácidas, ¡pero son alimentos alcalinos!