¿Alguien sabe sobre el tofu colorido? ¿Existe mercado para esta línea de negocio?

Descripción del problema:

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Análisis:

Lo siguiente es solo como referencia.

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Existe un mercado para el tofu colorido.

Straits Consumer News-Shield Weekly

La gente adora profundamente el tofu debido a sus ricas materias primas y su tierna textura. Lo que la gente suele ver y comer es principalmente tofu blanco.

Colorful Tofu utiliza un nuevo coagulante diferente a productos tradicionales como la salmuera o el yeso, y utiliza un coagulante natural puro extraído de vegetales, que tiene mejor solubilidad en agua. En comparación con el tofu tradicional, el tofu colorido es verdaderamente un tofu lleno de nutrientes. Color rico, buen gusto y rica nutrición.

No solo se puede procesar para obtener tofu de sésamo negro y tofu de jamón, sino que también el jugo de tomates, melón de invierno, esponja vegetal, col rizada, repollo, calabaza y otros cultivos se pueden procesar para obtener "tofu colorido" con sabor único. Al mismo tiempo, también se puede procesar para obtener tofu congelado de colores y leche de soja de colores. Condiciones de producción: El modelo de producción totalmente mecanizado requiere un taller de 20-30 metros cuadrados. Si es posible, se puede colocar un mostrador de venta directa y 2 empleados. La inversión en equipo es de 8.000 yuanes y el capital de trabajo es de 3.000 yuanes. Análisis de beneficios de inversión: el precio actual del tofu blanco en el mercado es de 0,50 a 0,80 yuanes por caja y el costo de producción es inferior a 0,20 yuanes. El costo de producción del tofu de color es de 0,30 yuanes por caja. que el del tofu blanco, con un precio de 0,60 a 1,00 yuanes por caja. Aunque las materias primas para las estrategias de marketing son comunes, se ven muy afectadas por factores estacionales y climáticos, y el costo real puede aumentar considerablemente en tiempo de lluvia. Por lo tanto, debemos adaptarnos a las condiciones locales y comprar productos en lotes de acuerdo con las condiciones reales para reducir los costos de gasto.

El tofu es un producto de soja popular, pero la clave es la calidad y el sabor del tofu y el servicio postventa. Comprender estos dos puntos clave puede reducir eficazmente el impacto de otros riesgos.

El precio del "Colorful Tofu" no debe fijarse demasiado alto. Primero, abrir el mercado con calidad del producto y actitud de servicio.

En la etapa inicial, los productos se vendían principalmente a restaurantes, hoteles y otros lugares. Además, algunos grandes supermercados ofrecen actualmente verduras, alimentos no básicos, etc. , y puedes contactar con el supermercado para que te suministren "tofu de colores". Al mismo tiempo, se pueden instalar mostradores especiales en los mercados de carnes y verduras para que los consumidores los prueben.

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Tecnología de alto rendimiento de tofu colorido

Tofu colorido El tofu blanco tradicional se elabora agregando jugo y saborizantes de color natural. Tiene las ventajas de una apariencia brillante y diversa, nutrición integral, cocción y fritura a largo plazo sin decoloración, almacenamiento natural sin frescura durante 6 días y sabor único.

Remoje 1 soja mediante cribado y limpieza para eliminar impurezas y partículas malas de la soja. El consumo de agua para el remojo es 5 veces el peso seco de la soja. El tiempo de remojo es de 10 a 12 horas en invierno y de 4 a 6 horas en verano. Al remojar la soja, agregue una cantidad adecuada de álcali.

2. Después de moler y remojar, sacar los frijoles y escurrirlos durante 5 minutos, luego ponerlos en agua limpia (la cantidad de agua es 10 veces el peso seco de la soja), agregar una cantidad adecuada. cantidad de agente antiespumante de frijoles, revuelva uniformemente y viértalo en el batidor. Comience a moler en la tolva y muela nuevamente después de la primera molienda. La finura de los posos de frijol debe controlarse en alrededor de 100 mallas, para que el valor de disolución de la proteína de soja alcance más de 90.

No se pueden utilizar pigmentos químicos para teñir el tofu con jugo de tres colores; de lo contrario, el colorido tofu se desvanecerá rápidamente durante la cocción y tendrá muy mal sabor. El jugo de color se exprime de vegetales naturales. Por ejemplo, el jugo de tomate es rojo rosado, el jugo de amaranto es morado, el jugo de puerro es verde y el jugo de calabaza es amarillo dorado. El colorido tofu procesado con jugo de vegetales natural tiene un color brillante y atractivo que no se desvanece incluso después de ser cocinado durante mucho tiempo, y también tiene la fragancia del melón y las verduras. La concentración y dosis del jugo de vegetales debe ser moderada; de lo contrario, afectará el rendimiento, la apariencia, el color, el sabor y el aroma del tofu.

4. Mezclar y hervir. Primero hervir la leche de soja y dividirla en cinco partes iguales. Luego agregar cuatro pastas de diferentes colores y mezclarlas uniformemente.

5. Para la elaboración de cerveza en frío de tercer nivel, tome 5 veces el peso de los frijoles secos en agua limpia, agregue una cantidad adecuada de una mezcla de gluconolactona y agua de yeso (la proporción es 1: 1) y luego dividirlo en tres partes iguales, lavando tres veces. Después del primer lavado de pulpa, se realiza el segundo lavado de pulpa a los 10 minutos, y luego se realiza el tercer lavado de pulpa a los 7 minutos, y luego la leche de soja se solidifica por completo. El lavado es un proceso clave para lograr un alto rendimiento de tofu y se debe dominar el intervalo de tiempo entre tres lavados.

6 Configuración de la combinación de colores: coloque el tofu solidificado de cinco colores diferentes en el agua de formación respectivamente. Cuando esté semiseco, use un cuchillo para cortar los trozos de tofu del mismo tamaño y luego apile. trozos pequeños de los cinco colores diferentes en un trozo grande. Vuelva a colocar los trozos en el molde y continúe presionando agua hasta que no quede agua en el fondo del molde para formar tofu colorido.

7 Procesamiento profundo del tofu colorido

7.1 Agregar los aromas correspondientes durante el proceso de cocción puede hacer que el tofu colorido terminado muestre docenas de sabores especiales, como picante y amargo, sabor a pescado y crema. , jugo de jengibre, sabor a té, bistec, etc.

7.2 Utilizando tofu de colores como material base y moldes a juego, se pueden producir docenas de tofu de colores especiales de alto valor, como tofu de sándwich de colores, tofu tallado de colores, tofu de estatuas de colores y tofu de bodas de colores. Tofu, tofu perla de colores, tofu dim sum de colores, etc.

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