¿Qué se puede comer con almidón de tapioca?
Ingredientes: 100 gramos de almidón de tapioca, 80 gramos de agua hirviendo, 100 gramos de sésamo negro en polvo, 50 gramos de azúcar blanca, 60 gramos de manteca de cerdo y 40 gramos de miel.
Cantidad adecuada de ingredientes auxiliares y cantidad adecuada de osmanto seco.
1. Primero elabora el relleno de sésamo negro y prepara los ingredientes necesarios. 100 g de sésamo negro en polvo, 50 g de azúcar, 60 g de manteca de cerdo. La proporción aproximada es 2:1:1.
2. Derretir la manteca hasta obtener líquido.
3. Añade el azúcar y revuelve uniformemente.
4. Vierte el sésamo negro en polvo y 40 gramos de miel y mezcla bien. Se agrega miel para aumentar el sabor, pero se puede omitir. Revuelva uniformemente y colóquelo en el refrigerador para que cuaje.
5. Dividir las semillas de sésamo negro que han estado refrigeradas durante unos 20 minutos en porciones iguales y formar bolitas de unos 10g cada una.
6. Preparar los ingredientes necesarios para las empanadillas de cristal. 100 g de almidón de tapioca y 80 g de agua.
7. Pon agua fría en la olla y mantenla hirviendo hasta que suene el disparo.
8. Verter el agua hirviendo en el almidón de tapioca de forma circular, para que el agua hirviendo no se concentre en un punto fijo. Use palillos para voltear y mezclar con la masa de tapioca.
9. Si la masa de yuca está pegajosa, puedes agregar un poco de almidón de yuca como harina de mano, amasar la masa hasta obtener una masa suave, cubrirla con film transparente y dejar reposar durante 20 minutos.
10, luego quiero hacer envoltorios de bola de masa, enrollarlos en tiras y cortarlos en partes iguales. Cada parte es un poco más pesada que el relleno, unos 11 g.
11. Enrollar hasta formar un envoltorio redondo y envolver con relleno de sésamo. Preste atención a extender la piel lo más fina posible para que las albóndigas cocidas más tarde sean más transparentes.
12. Amasar hasta formar bolitas de arroz glutinoso.
13, todos envueltos en secuencia.
14. Después de que hierva el agua de la olla, coloque las bolas de arroz glutinoso envueltas y déjelas hervir.
15, añade un poco de agua fría y vuelve a cocinar. Cuando las albóndigas estén completamente flotando, retira la tapa y cocina durante unos 8 minutos.
16. En este punto, las bolas de masa todavía no están transparentes. Apagamos el fuego, tapamos la olla y cocinamos a fuego lento durante unos 8 minutos hasta que estén completamente transparentes.
17. Espolvorea la cantidad adecuada de osmanthus perfumado después de servir.