Cómo preparar pastel de castañas: consejos y trucos
2. Pon las castañas en la olla y cocínalas. Después de pelarlas, ponlas en un vaso mezclador o en un procesador de alimentos (hay un truco para cocinar castañas. Usa un cuchillo para hacer una incisión en la parte plana. lado de las castañas antes de cocinarlas. Las castañas hervidas se pueden pelar fácilmente con sólo un pellizco).
3. Añade una pequeña cantidad de agua fría al vaso mezclador lleno de castañas y bate las castañas hasta obtener una pasta de castañas.
4. Utilice un separador de huevos para quitar las yemas de los huevos. Agregue azúcar a los huevos restantes en tres tandas y bata hasta que estén llenos (las madres que no saben lo que significa pelo lleno pueden consultar la imagen. realizado por Mai Ma).
5. Añade el puré de castañas a las claras batidas y revuelve uniformemente (no olvides remover, no revuelvas en círculos para evitar que la proteína se desespume, lo que provocará directamente el fracaso de tu pastel de castañas). ).
6. Tamice la harina baja en gluten con el puré de castañas y la clara de huevo y revuelva rápidamente y de manera uniforme.
7. Vierte la masa del bizcocho preparada en el molde para bizcocho de base desmontable.
8. Hornear en el horno.
9. 140 grados, fuego alto durante 25-30 minutos (la temperatura y el tiempo deben ajustarse de acuerdo con las condiciones reales de su propio horno. La madre de Mai todavía usa el hermoso horno pequeño de 25 litros que ella tiene). comprado cuando se casó hace cuatro años, después de varias exploraciones, se determinó la temperatura y el tiempo)
10, y el bizcocho de castañas horneado quedó esponjoso y suave. Si no estás seguro de si está cocido, puedes utilizar palillos para recogerlo. Si no hay líquido húmedo del pastel pegado, significa que el pastel está cocido.
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12. Dado que el contenido de azúcar se reduce considerablemente, Ma Bao debe tener suficiente paciencia y habilidad a la hora de entregar las claras de huevo para hornear un pastel de castañas suave y delicioso.
13. La tarta de castañas al horno es dulce y deliciosa, con un ligero aroma a castaña. Corta un trozo de fruta fresca de temporada, una taza de agua tibia con limón y una copia del libro ilustrado favorito de Bao Xiao. En un frío día de invierno, a la hora del té, madre e hijo se sentaron cómodamente en un suave cojín, comieron pasteles de castañas horneados por ellos mismos, leyeron historias interesantes de padres e hijos y sintieron en silencio el paso del tiempo.