¿Cuántas formas de comer castañas?
1. Pollo asado con castañas
Ingredientes: 1/2 cubo de pollo, jengibre, cebollino, cilantro, 10 castañas, salsa de soja light, azúcar, aceite, ajo, salsa de soja.
Ejercicio:
1. Lavar el pollo, enjuagar las vísceras y cortar en trozos para su posterior uso.
2. Hervir las castañas en agua fría durante 1 minuto, pelarlas rápidamente en agua tibia y reservar.
3. Pelar los ajos, pelar y trocear el jengibre, lavar el cilantro y la cebolleta y cortarlos en trozos pequeños.
4. Caliente el aceite en una sartén, saltee el ajo hasta que esté fragante, agregue los nuggets de pollo locales y saltee hasta que cambie de color, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja y azúcar para obtener un color uniforme, agregue la cantidad adecuada de agua para nuggets de pollo, agregue las castañas y las rodajas de jengibre. Hierva una cantidad adecuada de salsa de soja, cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que el polvo de castañas se espese, espolvoree con cebollino y cilantro y reduzca el jugo a fuego alto.
2. Pato asado con castañas
Ingredientes: medio pato viejo, cantidad adecuada de castañas crudas, cantidad adecuada de sal gorda, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de agua y cantidad adecuada. cantidad de aceite.
Práctica:
1. Lavar el pato y cortarlo en dados después de pelar la castaña, escaldarlo en agua hirviendo durante unos minutos para despegar fácilmente la membrana interior.
2. Calentar el aceite en la sartén, verter primero los trozos de pato y sofreír durante unos cinco minutos hasta que la superficie esté ligeramente carbonizada.
3. Añade un bol grande de agua a la olla, la cantidad de agua es suficiente para cubrir la superficie del pato. Después de hervir, reduzca el fuego a medio-bajo, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
4. Cuando quede aproximadamente la mitad de la sopa en la olla, agregue las castañas y una cantidad adecuada de sal gruesa, revuelva uniformemente y continúe cocinando a fuego medio.
5. Cuando la sopa de pato castaño de la olla esté seca, añade una cantidad adecuada de salsa de soja para darle color y luego sácala de la olla.
3. Corazón hervido de castañas
Un plato famoso en el oeste de Hunan, las castañas son dulces y tiernas.
Ingredientes: 250 gramos de carne de castaña, 350 gramos de col china, manteca de cerdo cocida, esencia de pollo, sal refinada, almidón húmedo, aceite de sésamo y pimienta.
Ejercicio:
1. Lavar y cortar la carne de castaña.
2. Añade manteca de cerdo cocida al wok, calienta al 50%, añade las castañas y sofríe bien. Cuando esté dorado, retirar y escurrir el aceite, colocar en un plato y cocinar al vapor durante 10 minutos.
3. Agrega la manteca de cerdo cocida al wok, cocina hasta que esté cocida, agrega la col china, sofríe un rato con sal refinada, luego agrega las castañas y la esencia de pollo, cocina a fuego lento y espesa con almidón húmedo. . Vierta el aceite de sésamo, espolvoree con pimienta y sirva.
Consejos: Las castañas hay que freírlas, sino se pudrirán con facilidad.
4. Sopa de castañas, boniato y costillas de cerdo
Ingredientes: 400g de castañas (sin cáscara), boniato, dos costillas, 400g de dátiles rojos, jengibre, agua.
Ejercicio:
1. Lavar las costillas, cortarlas en trozos, remojarlas en agua y reservar.
2. Pelar y rebozar las castañas; pelar los boniatos y cortarlos en trozos grandes.
3. Lavar los dátiles rojos, aplastarlos y quitarles el corazón.
4. Hierva el agua, agregue las costillas, las castañas, los dátiles rojos y las rodajas de jengibre, cocine a fuego alto durante 20 minutos, baje el fuego durante 1 hora, agregue los cubos de camote, cocine por 20 minutos y sazonar con sal.
5. Sopa Nutritiva de Castañas Wuji
Ingredientes: 1 pollo con hueso negro, 200g de castaña, 15 dátiles rojos, cantidad adecuada de baya de goji, 1 jengibre.
Ejercicio:
1. Pollo sedoso en vertical desde
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