¿Qué se puede hacer con la pulpa de pomelo?
Un amigo trajo un poco de pomelo Shatian y dijo que sería una lástima tirar cáscaras de pomelo tan buenas, por lo que me pidió encarecidamente que hiciera los caramelos de cáscara de pomelo que comí el año pasado. . ¡vamos!
¿Materiales?
Medio pomelo
100 gramos de azúcar de roca
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de agua
Azúcar blanca 30 Gramos
¿Cómo hacer caramelo de cáscara de pomelo (versión pulpa blanca)?
Mojar el pomelo entero, limpiarlo con sal, pelarlo y cortarlo en rodajas (los más finos son aptos para absorber el azúcar o secar), remojar en agua con sal durante dos días (el tiempo específico depende del grosor del pomelo). la cáscara de pomelo, la cáscara de pomelo Shatian es más espesa, es necesario remojarla más).
El agua será amarilla al principio y será necesario cambiarla varias veces durante este período.
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Exprime el agua, enjuágala con agua caliente, vuelve a exprimir el agua y reserva.
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Creme el azúcar de roca en agua y luego vierta la cáscara de pomelo después de derretirse. Es recomendable remojar toda la piel del pomelo en el agua azucarada, no demasiada, añadir un poco de agua si falta y luego sofreír a fuego medio-bajo.
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Se seca más rápido presionando agua mientras se fríe.
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Parecido a este. Un pequeño fuego acumula agua lentamente.
Si queda escarcha en el borde de la olla, apaga el fuego y continúa salteando. Puedes ventilar para acelerar el enfriamiento y la escarcha saldrá más rápido. Si sigues revolviendo, quedará bien si queda escarcha blanca.
Consejos
Después de freír, si todavía lo notamos un poco húmedo, lo metemos al horno a 180 ℃ durante 10 minutos y ya está casi listo. Si quieres algo suave, puedes embotellarlo antes. Si lo quieres crujiente déjalo enfriar completamente antes de rellenar.