Recetas y recetas auténticas de pato asado

Después de lavar el pato, escaldarlo con agua hirviendo para tensar la piel del pato, luego aplicar el azúcar fina uniformemente sobre el pato, colgarlo para que se seque, inyectar el condimento en la panza del pato y ponerlo. sobre el pato asado al horno, cortar el pato asado en trozos y verter el adobo de la panza del pato.

Ingredientes: 1 pato desnudo, preferentemente de unos 2,5 kilogramos.

Condimento: 15 gramos de azúcar blanca, 50 gramos de vino de cocina, 10 gramos de pimienta en polvo, 5 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de azúcar fina, 100 gramos de salsa de soja, cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo.

Cómo cocinar pato relleno asado al estilo cantonés:

Coloca el pato sobre una tabla de cortar, saca las vísceras de debajo de las alas, lávalas y escaldalas con agua hirviendo para apretar la piel del pato, luego esparza uniformemente el azúcar fino sobre el pato y cuélguelo para que se seque;

Ponga el azúcar, el vino de cocción, la pimienta en polvo, la sal, el glutamato monosódico, la salsa de soja, la cebolla. , jengibre, ajo picado y otros condimentos en un bol. Después de mezclar uniformemente, viértalo en la panza del pato;

Asa el pato hasta que la piel esté crujiente y el color sea uniforme;

Cortar el pato asado en trozos, disponerlo en forma de pato, verter el adobo de la panza de pato y servir.