Alitas de pollo fritas con sal y pimienta
1. Lavar el pollo cortado en cubitos por ambos lados con un cuchillo, agregar el ajo picado, la salsa de soja, la salsa de ostras, la sal, el azúcar y la pimienta negra y dejar marinar durante más de 1 hora.
2. Después de marinar las alitas de pollo, cúbrelas uniformemente con una capa de maicena, luego cocina el aceite en una olla hasta que salga humo blanco, agrega las alitas de pollo y fríe por unos 10 minutos, y luego freír hasta que ambos lados estén dorados.
Prueba la temperatura del aceite: Introduce unos palillos secos en el aceite (ten en cuenta que deben ser palillos secos). Si las burbujas siguen subiendo, el aceite está bien y puedes agregar alitas de pollo.
3. Cuando la temperatura del aceite en la olla vuelva a subir, añade las alitas de pollo y sofríe a fuego medio durante 1 minuto aproximadamente. Espolvorea con sal, pimienta y cebolla verde picada.
Chips franceses|Fécula de patata
1. Lavar las patatas y cortarlas en tiras de grosor uniforme. Lavamos la fécula con agua varias veces.
2. Hierva agua en una olla. Después de que hierva, agregue las papas fritas y cocine hasta que estén claras. Escurrir (unos 2-3 minutos).
3. Recubre las patatas chips escurridas uniformemente con una capa de fécula de maíz, luego vuelve a calentar el aceite con el que acabas de freír las alitas de pollo, añade las patatas chips, no las voltees primero, y fríe hasta que estén doradas. estén duros Voltear nuevamente y freír hasta que estén dorados y crujientes. Retirar y reservar.
4. Cuando la temperatura del aceite en la olla vuelva a subir, añade las patatas fritas y sofríe a fuego medio durante 1 minuto aproximadamente. Espolvorea un poco de sal y sumérgelas en la salsa de tomate. Es el sabor de la infancia.