El papel del ácido cítrico

1. Utilizado en la industria alimentaria; debido a que el ácido cítrico tiene un sabor amargo suave y refrescante, se usa ampliamente en la fabricación de diversas bebidas, refrescos, vino, dulces, refrigerios, galletas, jugos enlatados, productos lácteos y otros alimentos. Entre todos los mercados de ácidos orgánicos, el ácido cítrico tiene una cuota de mercado de más del 70%. Hasta el momento, no existe ningún agente ácido que pueda reemplazar al ácido cítrico. Una molécula de ácido cítrico de agua cristalizada se utiliza principalmente como agente aromatizante ácido para bebidas refrescantes, jugos de frutas, mermeladas, dulces de frutas y alimentos enlatados. También se puede utilizar como antioxidante en aceites comestibles.

2. Utilizado en la industria química y la industria textil: el ácido cítrico se puede utilizar como reactivo para análisis químicos en procesos químicos, como reactivo experimental, reactivo de análisis cromatográfico y reactivo bioquímico como complejante; agente y agente enmascarante Se utiliza para preparar soluciones tampón. El uso de ácido cítrico o citrato como mejorador puede mejorar el rendimiento de los productos de lavado, precipitar rápidamente los iones metálicos, evitar que los contaminantes se vuelvan a adherir a la tela y mantener la alcalinidad necesaria para el lavado, dispersar y suspender el polvo y las cenizas es una mejora; Agente quelante con propiedades tensioactivas.

3. Utilizado en cosmética: El ácido cítrico es un tipo de ácido de frutas. Su función principal es acelerar la renovación de las cutículas. Se suele utilizar en lociones, cremas, champús, productos blanqueadores, antienvejecimiento. productos, productos anti-acné, etc. La renovación de la queratina contribuye a la eliminación de melanina de la piel, a la reducción de los poros y a la disolución de los puntos negros.

4. Utilizado para la esterilización: la acción combinada del ácido cítrico y la temperatura de 80 °C tiene un buen efecto letal sobre las esporas bacterianas y puede matar eficazmente las esporas bacterianas contaminadas en las tuberías de las máquinas de hemodiálisis. El limón, conocido como el "Rey de la comida occidental", tiene un fuerte efecto bactericida y es muy beneficioso para la higiene alimentaria. Además, a la gente siempre le ha gustado utilizar el limón para preparar platos fríos, que no sólo son deliciosos y refrescantes, sino que también estimulan el apetito.

5. Utilizado en medicina: Los iones de calcio deben participar en la formación del activador de protrombina y posterior proceso de coagulación. Los iones de citrato y los iones de calcio pueden formar un complejo soluble que es difícil de disociar, reduciendo así la concentración de iones de calcio en la sangre y bloqueando la coagulación sanguínea. Este producto se utiliza como anticoagulante in vitro cuando se anticoagulan transfusiones o muestras de sangre de laboratorio.

6. Procesamiento químico o procesamiento profundo del ácido cítrico: Además de los usos del ácido cítrico en sí mencionados anteriormente, otro uso principal del ácido cítrico es el procesamiento profundo, que es una cadena industrial rica y colorida.

Materiales de extensión: A temperatura ambiente, el ácido cítrico son cristales translúcidos incoloros, partículas blancas o polvo cristalino blanco, inodoro, extremadamente ácido y ligeramente delicuescente en aire húmedo. Puede existir como anhidro o monohidrato: cuando el ácido cítrico cristaliza en agua caliente, se forma anhidro al cristalizar en agua fría se produce el monohidrato. Cuando se calienta a 78°C, el monohidrato se descompondrá en anhídrido. El ácido cítrico también se puede disolver en etanol absoluto a 65438 ± 05 grados Celsius.

La forma cristalina del ácido cítrico varía con las diferentes condiciones de cristalización, incluido el ácido cítrico anhidro C6H8O7 y el ácido cítrico C2H8O7. H2O, 2C6H8O7. H2O o C6H8O7.2H2O y agua de cristalización.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Ácido cítrico