Método auténtico de ganso estofado en olla de hierro
Ingredientes: 1 oca, 1 cucharada de azúcar, cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de ají seco, cantidad adecuada de hojas de laurel, 2 trozos pequeños de canela, un puñado de pimienta, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, 500 ml de cerveza, cantidad adecuada de agua, 1 patata y 1 maíz.
Pasos:
1. Lavar un ganso grande y picarlo en trozos grandes para su uso posterior.
2. Agrega un poco de aceite claro y la grasa más grasa de ganso a la olla para refinar la grasa de ganso (que puede aumentar el sabor sin ser demasiado grasosa), agrega una cantidad adecuada de azúcar y revuelve. -freír a fuego lento hasta que el azúcar adquiera un color ligeramente amarillo.
3. Añade la carne de oca y sofríe hasta que la carne de oca se ponga blanca.
4. Añade la cebolla y el jengibre.
5. Y las especias que se muestran en pantalla (hojas de geranio, canela, anís estrellado, granos de pimienta, pimiento rojo seco).
6. Continuar salteando hasta que la piel de la carne de ganso se tense y esté ligeramente carbonizada.
7. Añade salsa de soja ligera y salsa de soja fresca al gusto.
8. Después de sofreír y colorear, añadir una botella de cerveza de 500ml para quitar el olor a pescado y aumentar el aroma.
9. Si hay mucha carne de oca, también se puede añadir una cantidad adecuada de agua hasta cubrir la carne de oca y dejar cocer a fuego medio-bajo durante una hora y media.
10. Cuando la carne de oca esté crujiente, añadimos sal para que la carne no quede muy mala.
11. Prepara también un poco de maíz y corta las patatas en trozos grandes.
12. Añadir a la carne de oca guisada.
13. Continuar cocinando a fuego lento hasta que las patatas estén suaves y arenosas.
14. El guisado de la oca en una olla de hierro con la carne y las verduras está completo.
¿Referencia del contenido anterior? Enciclopedia Baidu - Ganso guisado en olla de hierro del noreste