Cómo recoger caquis, cuándo recogerlos y cómo almacenarlos después de recogerlos.
1. ¿Cuándo se recogen los caquis?
El tiempo de cosecha de los caquis varía según las variedades y los usos. La mayoría de las variedades están maduras y se recolectan a mediados o finales de junio de 65438+10 meses o en junio de 165438+10 meses. Después de la desastringencia artificial, los frutos de caqui recién coloreados quedan crujientes y dulces. Se cosechan en este momento y se pueden comer como caquis duros.
Los frutos del caqui utilizados para hacer caquis deben cosecharse alrededor de la primera helada, cuando los frutos cambian de naranja a rojo pero aún no se han ablandado. Los frutos del caqui en esta etapa aún no se han ablandado, son fáciles de pelar y tienen un alto contenido de azúcar, por lo que los caquis resultantes no son hermosos y de baja calidad.
Cuando se utilizan para almacenamiento o se consumen como caquis blandos, los frutos del caqui deben recolectarse cuando estén completamente maduros y adquieran el color inherente a la variedad, generalmente después de la primera helada.
2. Cómo seleccionar los caquis y cómo cosecharlos.
El método de recolección del fruto del caqui depende del vigor del árbol, la altura del árbol y las características del fruto del caqui. Se divide a grandes rasgos en dos tipos:
1. Método de recolección de las ramas de caqui
Es decir, utilizando las manos o pinzas de bambú (divididas a unos 30 cm desde la mitad de la parte superior de la rama). caña de bambú para convertirla en una caña de bambú en forma de V, el extremo inferior de la forma de V está atado con alambre de hierro) o anzuelo de hierro para romper los frutos y ramas.
La desventaja es que se rompen los cogollos mixtos de la parte superior de las ramas frutales que pueden seguir dando frutos, afectando el rendimiento en el segundo año. Sin embargo, una vez rotas las ramas, los brotes secundarios en la base de las ramas pueden germinar y producir ramas madre fuertes, que pueden aumentar el rendimiento en el tercer año, controlar la copa y desempeñar el papel de poda extensiva.
2. Método de recogida manual de caquis.
Usa un taburete alto o súbete a un árbol para recoger los frutos del caqui uno a uno con las manos, unas tijeras o un recolector de frutas. Este método puede retener los botones florales mixtos en las ramas de la fruta sin dañar las ramas de la fruta, pero puede hacer que la cavidad interior se vacíe fácilmente y las partes de la fruta se muevan hacia afuera. Preste atención a la retracción y poda adecuadas.
Este método es adecuado para variedades de caqui con vigor de árbol débil, cuerpo de árbol corto y tallo de fruta largo.
3. Cómo conservar y almacenar los caquis después de recogerlos
1. Almacenamiento en interiores
Elija una cueva limpia, seca y bien ventilada o una habitación fresca y deshabitada. Extienda una capa de hierba o paja con un espesor de 15 a 25 cm en el suelo y luego coloque suavemente las frutas de caqui seleccionadas en el lecho de hierba con un espesor de aproximadamente 3 a 4 capas.
Preste atención a las inspecciones frecuentes, seleccione frutas mohosas y preste atención a los roedores.
2. Almacenamiento en estanterías exteriores
Elija un lugar fresco y ventilado al aire libre, construya una estantería de madera de 1 m de alto y 1,2 m de ancho (dependiendo de la cantidad de almacenamiento) y luego colóquela. sobre él Aplique una capa de pasto o paja de 15 a 20 cm de espesor y luego coloque suavemente las frutas de caqui seleccionadas sobre el pasto, con un espesor de aproximadamente 3 a 4 capas.
Después de colocar los frutos del caqui, cúbrelos con paja o paja y luego construye un cobertizo protector encima para evitar que la lluvia y la nieve se filtren y provoquen moho. Cabe destacar que debe haber cierta distancia entre el toldo y el césped para facilitar la ventilación.
3. Almacenamiento en congelación natural
En las zonas frías del norte, coloque los frutos de caqui recogidos en un lugar fresco y déjelos congelar. Después de congelar, colóquelo en una rejilla fría y no lo descongele. Este método se puede almacenar hasta la primavera. Los caquis almacenados son de color brillante y de sabor dulce.
4. Almacenamiento en congelación rápida
Primero coloque los frutos del caqui en una cámara frigorífica a -20°C durante 1-2 días. Una vez que los frutos del caqui están completamente congelados para que dejen de respirar, se almacenan en un ambiente de -10°C. Los caquis almacenados de esta manera tienen pocos cambios de color y sabor y pueden suministrarse al mercado durante todo el año.
Antes de comer, descongela lentamente los caquis en agua fría. Está listo para comer después de descongelarlo.