Al freír hongos negros, ¿qué método puede garantizar mejor el valor nutricional del hongo negro?

El hongo negro es rico en nutrientes. Se puede comer con pepino, dátiles rojos, carne de Mushu y azucena. Además, los huevos también son aptos para comer con hongos. Comerlos juntos puede proporcionar una nutrición suficiente para el cuerpo humano, especialmente indicado para niños y mujeres embarazadas.

Setas y huevos fritos

Ingredientes: setas negras y huevos.

Práctica:

1. Lavar el hongo con agua limpia, luego hervir media olla de agua, blanquear el hongo, retirar y escurrir.

2. A continuación, rompe los huevos en un bol, mezcla bien y reserva.

3. Calentar el wok, añadir la cantidad adecuada de aceite, cuando el aceite esté caliente verter los huevos, freír hasta que estén cocidos, retirar de la sartén y reservar.

4. Luego agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla, agrega la cebolla verde picada y sofríe hasta que esté fragante Agrega los hongos escurridos y sofríe unas cuantas veces.

5. Añade los huevos, la sal y otros condimentos, rocía con unas gotas de aceite de sésamo, sofríe uniformemente y sirve.

Tabúes para comer hongo negro

1. Se debe cocinar a alta temperatura: No importa si es hongo negro frío o cómo comerlo, el hongo negro debe cocinarse a temperatura alta. temperatura alta una vez antes de comer. Uno es para la esterilización y el otro es para utilizar mejor los nutrientes, porque el hongo negro contiene una sustancia llamada ácido nucleico purina, que puede hacer que el cuerpo humano tenga más ventajas para absorber los polisacáridos del hongo negro después de la cocción a alta temperatura.

2. No comas demasiado: Los hongos contienen mucha fibra dietética. Comer demasiado puede aumentar fácilmente la carga sobre el tracto gastrointestinal y causar síntomas como hinchazón e indigestión, especialmente en personas con capacidades digestivas débiles.

3. Los pacientes con accidente cerebrovascular hemorrágico no deben comer hongos: debido a que los hongos tienen un cierto efecto activador de la sangre, es mejor no comer hongos en pacientes con accidente cerebrovascular hemorrágico.

¿Es necesario remojar el hongo antes de freírlo?

No, pero los hongos secos sí.

Los hongos frescos no necesitan ponerse en remojo antes de freírlos, pero sí escaldarlos.

Debido a que los hongos frescos contienen una sustancia especial llamada porfirina, que es una sustancia fotosensible, cuando se exponen a una luz intensa, el cuerpo tendrá algunas reacciones incómodas, como picazón en la piel, protuberancias rojas, etc. Para blanquearlos no es necesario remojarlos, pero también es posible.

Pero los hongos secos hay que remojarlos, ya que los hongos secos no tienen humedad. Debe remojarse antes de cocinarlo, por lo que los hongos secos deben remojarse bien antes de freírlos. Pero los hongos secos se pueden blanquear selectivamente porque han sido procesados ​​y no contienen ingredientes dañinos.