¿Una colección completa de auténticas recetas de pasteles sin agua?
La auténtica receta de bizcocho sin agua es la siguiente:
1. Primero mezcla A+B y caliéntalo a unos 40 grados, luego bátelo con una batidora de huevos eléctrica (es decir, el estado batido estándar, el huevo). la espuma es espesa y suelta, junte los dos dedos (segundos más o menos);
2. Agregue C y continúe revolviendo hasta que se mezcle uniformemente (no tarde demasiado). Agrega el aceite y la miel en algunas tandas.
3. Tamizar la harina baja en gluten y mezclar uniformemente. Si no tienes un cuchillo para pegamento, mezcla a mano. Mezcla como un libro. Asegúrese de revolver suavemente y mezclar bien. No mezcle demasiado para evitar el gluten. La masa preparada es relativamente espesa y no desespuma mucho, luego use una cuchara para verterla en un vaso de papel hasta 3/4 de su capacidad.