¿Necesita una licencia para matar peces globo?

El pez globo es venenoso y su manipulación descuidada por parte de los chefs puede provocar la muerte. Por lo tanto, es necesario tener un certificado de manipulador de pez globo para manipularlo.

Las partes más tóxicas del pez globo son las gónadas, los ovarios y el hígado, seguidos de los riñones, la sangre, los ojos, las branquias y la piel. El contenido de toxinas en la carne del pez globo es relativamente pequeño.

Síntomas de la intoxicación por tetrodotoxina

Los síntomas de la intoxicación por tetrodotoxina dependen de la constitución física de las personas y de la ingesta de TTX. Generalmente, los pacientes intoxicados sufren parálisis de los labios y la lengua, seguida de parálisis de los nervios motores, luego los vasos sanguíneos periféricos se dilatan, la presión arterial cae y se producen dificultades respiratorias. Finalmente, a medida que la conciencia va desapareciendo gradualmente, el centro respiratorio queda completamente paralizado hasta la muerte.

Por lo general, las personas mueren entre 4 y 6 horas después del inicio de la enfermedad, y quienes no mueren después de más de 8 horas generalmente pueden recuperarse, principalmente porque el TTX se desintoxica y se excreta rápidamente en el cuerpo. No existe un medicamento específico para el envenenamiento por nutria de río. El envenenamiento por nutria de río tiene un inicio rápido y una alta tasa de mortalidad. El tratamiento debe centrarse en los vómitos tempranos, el lavado gástrico y la excreción.